1把马铃薯洗净去皮，切成1-2厘米大的方块状，把马铃薯平铺在碟上，以耐热的保鲜纸包好，以中大火蒸25分钟。
2取出马铃薯趁热压成蓉备用。
3把胡萝卜洗净，去皮后切成小粒。煮滚一锅水，下盐和胡萝卜以中火煮5分钟后，把胡萝卜捞起，隔水备用。
4把洋葱切成幼条，把青瓜切小粒，把洋葱和青瓜放入碗中，加入盐，用手按匀后静置5分钟后，以饮用水冲洗洋葱和青瓜数次，然后尽量压除水份，备用。
5把罐头玉米粒隔水。
6把胡萝卜、玉米粒、洋葱和青瓜加入薯蓉中，加入日式美乃滋、寿司醋和黑椒碎拌匀。因洋葱和青瓜均有咸味，需要先试味，如不够咸可多加点盐。
7最后放入冰箱(4℃)冷藏至冰冻即成，建议冰箱4-6小时再享用，风味更佳！
