蔓越莓奶油小蛋糕的做法

发布时间:2019-03-09 12:59:07

蔓越莓奶油小蛋糕的做法

材料

黄油80克,糖粉50克,低粉120克,泡打粉1克,盐少许,鸡蛋一个,牛奶50克,蔓越莓干30克

蔓越莓奶油小蛋糕的做法

准备工作:

1. 黄油充分软化(放在暖气边,很快就软化好了)

2. 鸡蛋打散

3. 蔓越莓干切碎

4. 低粉和泡打粉混合过筛两次

做法:

1. 黄油中加入糖粉,高速打发至体积蓬松羽毛状.

2. 分次加入蛋液,每次都低速打匀后再加入下一次.

3. 倒入牛奶,筛入粉类.

4. 用刮刀翻拌均匀.

5. 倒入蔓越莓干,拌匀.

6. 将面糊装入裱花袋,挤入小纸杯中.

7. 烤箱(长帝CRDF)185度预热,中层15分钟左右.

小诀窍

1. 北方有暖气的屋子,做面包或奶油蛋糕都很方便,奶油切薄片,放在暖气旁边,一会儿就软化得非常好了.

2. 整个操作都要在暖气屋子里操作,否则不利于黄油的打发和加蛋液后的乳化,容易分离.

3. 凉后的奶油蛋糕,吃前放烤箱里150度烤两三分钟,即可恢复松软口感.

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