1准备好所需食材，将土豆、胡萝卜去皮备用，鸡蛋、洋葱半个、火腿、苦瓜
2苦瓜切段，镂空中间部位备用
3将火腿、胡萝卜和洋葱切碎放入碗中备用，营养搭配，干活不累
4将土豆切块放入蒸锅中，蒸10-20分钟即可，为后续制成土豆泥做准备
5将土豆取出蒸锅中，用勺子压制成土豆泥
6取出事先准备好的洋葱、火腿胡萝卜块放入土豆泥中搅拌混合
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8填充好的苦瓜放入蒸锅中蒸15-20分钟（尽量蒸久会儿，不然苦瓜会稍硬）
9蒸苦瓜期间，打两个鸡蛋，放入适量生粉和面粉不停地搅拌，搅至粘稠为止
10蒸后的苦瓜酿放入鸡蛋液中均匀搅拌后下油锅炸
11接下来的时间就是美美的摆盘啦
12芝麻能提香，放放放
13主图
小诀窍土豆一定要事先蒸锅，压制土豆泥过程中，尽量压紧实，苦瓜酿下油锅时间不宜过长，影响口感和美感，苦瓜酿蒸的时间尽量长些，口感会更好
