干香菇 150g,金针 150g,五香豆干 600g,芹菜 600g,千张 3叠,胡萝卜 2大支,酸菜(无叶子) 一颗,黄豆芽 600g,筊白笋(或冬笋) 600g,豌豆苗 1包,沙拉油 15大匙,岩盐 适量,糖 适量,淡酱油 6大匙,香油 适量

1、香菇、金针干货前一夜泡好备用。

2、黄豆芽洗净后跟金针都要掐头去尾。

3、茭白笋、胡萝卜、豆干、千张、酸菜、香菇切丝，芹菜切段。

4、一次1.5大匙的油，起油锅一样一样炒，香菇、金针、黄豆芽、芹菜、胡萝卜只需岩盐调味；千张用岩盐跟糖调味并加入一至两大匙泡香菇水拌炒入味后沥干水分；豆干、筊白笋各用3大匙淡酱油调味；酸菜只需加糖调味即可。

5、找一个特大锅，炒好的料就放进去，每放一样就加香油拌匀一次；放凉后，装入封口袋，可冷冻可冷藏。豌豆苗是每次要吃的时候，单独炒熟放凉拌入。