简介 明天是元宵，用自己最近很爱的酒酿来搭配，黑糖、姜、地瓜，本来就是经典不败组合，多了酒酿又更增添了温润厚实的口感，我喜欢！这次就不包馅了，好好享受单纯的汤圆吧！ 材料

糯米粉 水 50g 30g,糯米粉 水 300g 150g,地瓜 一条,姜 5-6片,酒酿 2-3大匙,黑糖 适量,食用色素红色 少许

酒酿黑糖地瓜汤圆的做法

先取50g糯米粉加少许抹茶粉及适量的水（约20-30g），制作成小糯米团后，放入滚水中煮至浮起成为「粿粹」（如果偷懒这步骤可以省略，直接用水及糯米粉混拌成一不黏手的糯米团）

将「粿粹」放入剩下的糯米粉中，慢慢加入温水揉至不黏手的糯米团，接着分成两等份，其中一份加入少许的红色食用色素，揉匀。

将糯米团搓成长条状，接着切成适当大小再搓圆

用掌腹轻轻把糯米球压扁后，用食指按出一个凹陷

接着起一锅水，将汤圆煮熟（至浮起）

煮汤圆的同时另起一锅水，放入姜片及地瓜，煮至地瓜松软后加入黑糖调味，最后加入酒酿即可熄火

将汤圆舀至酒酿黑糖地瓜汤中即可食用