简介 犹记小时候到柑仔店买一颗一块钱的小西点, 每次我都会买个十颗再加上一瓶养乐多, 在那个年纪就是最享受的下午茶~ 好令人怀念那单纯的美好! 不过当时的我怎么能想到自己最爱吃的点心有一天竟然可以自己做! 这也是跟当时截然不同的另一种幸福吧! 这个食谱我一次就做成功,我觉得成功率应该满高的,非常推荐大家试试看喔! 材料全蛋两颗 蛋黄四颗 糖粉150g 盐1/4茶匙 低筋面粉180g 盐1/4茶匙 白兰地酒or莱姆酒5g 无盐奶油100g 糖粉15g做法1

先把蛋打入大盆子里，再加入过好筛的糖粉 & 盐，隔水加热（水温约４０度上下，跟洗澡水温相近）同时并用搅拌棒高速搅拌，全蛋打发比较费时约需五到七分钟。打到硬式发泡(很浓稠，搅拌的痕迹要三秒钟才能消那样子)，之后拌入过筛的面粉，由底部往上翻，循同一个方向动作轻柔的操作到拌匀面糊。切勿过度搅拌否则烤完的饼干会不膨喔～

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把面糊装进挤花袋（我第一次做怕大小不一所以有先用笔画好圈圈），这个配方约可挤出100片饼干。

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均匀洒上一层糖粉，放入已经预热210度的烤箱烤约6-7分钟，这个饼干其实很容易熟，所以只要看到颜色要转深了就可以取出以免颜色烤太深不好看。

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在烤饼干的同时我们就可以来做奶油馅，把奶油馅的材料全加入，用搅拌棒把奶油打成松松的即可完成。我这次手边刚好有白兰地所以加了一些，这样馅料比较香也不腻口。

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六分钟过去香喷喷的饼干就出炉囉～　整间屋子都飘满了甜甜的蛋香

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抹上刚刚打好的白兰地奶油～

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好吃的小西点就完成啦！

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上桌！