简介 这是我第一次做波斯顿蛋糕,但是这是第二个我的蛋糕体是用棉花蛋糕来做,因为我觉得比较软也比较棉,还有我没有波斯顿的模所以我用家里的盆子应该比8吋再大一点点 材料鲜奶油100g 糖20g 芒果(可有可无)2颗 糖50g 蛋白5颗 全蛋1颗 蛋黄1颗 牛奶120g 油30g 低筋面粉80g 糖20g做法1

先准备材料先将蛋白蛋黄分开 (蛋黄糊)将牛奶,油,砂糖倒入锅中,放到瓦斯炉上煮至沸腾,倒入筛过的低筋面粉跟可可粉,熄火,快速拌匀,拌至手摸不烫时将一个全蛋倒入搅拌至全部融合,再分次把其他的蛋黄倒入拌匀,一定要拌到打蛋器拿起来面糊会滴下来,不会再打一个全蛋再拌即可。

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将蛋白加砂糖打至干性发泡,就是搅拌器拿起来时尾端是挺立的。

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蛋白霜分3次加入蛋黄糊拌匀后.倒入模具中重敲一下让大泡不见,模具用铝铂纸包好,烤盘中倒入热水

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160度预热10分钟蛋糕烤约40分就是一颗好吃的蛋糕了 鲜奶油加入糖打发,蛋糕放凉后对半切抹上打发的鲜奶油在放上芒果在抹上其他的鲜奶油放上另一半蛋糕