1食材大集合。
2排骨先用醃料醃渍0.5hr.以上。
3将排骨放入木薯粉中，均匀裹上粉，甩掉多余的粉，以手将粉压紧实。
4均匀排入气炸锅内，若不想刷铁网架，可以垫一层蒸笼纸。
5先以180度炸8mins，再以200度炸2mins，将油逼出。
6左边是未将木薯粉压紧实，表面就会有一层白色粉末，右边则是将粉末压紧实，呈现漂亮的排骨酥颜色。到此步骤直接拿来吃也是可以的。
7热水放入姜丝及冬瓜，调好味待冬瓜都熟后，放入排骨酥煮约2-3mins即可。
8放入煮熟的面条，加入冬瓜排骨酥汤，洒上些芫荽及香油，就完成一道清爽不油腻的排骨酥汤面了。
