简介 法式可丽饼加上自制果酱的绝妙搭配，为下午茶带来好心情。 这里使用的是红色蔓越莓、黄色柳橙、绿色奇异果，季节不同，大家可以选择不同的新鲜水果来制作，煮的过程火不要开太大，而且要不断搅拌，避免烧焦。 郭馥瑢（咚咚）／料理设计 更多铸铁锅食谱 http://www.books.com.tw/products/0010654330 材料可丽饼面糊／鲜奶250ml 可丽饼面糊／奶油50g 可丽饼面糊／蛋2颗 可丽饼面糊／糖25g 可丽饼面糊／低筋面粉100g 可丽饼面糊／盐2g 果酱／各式水果自订 果酱／糖水果重量的一半做法1

将蛋与糖搅拌均匀。

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加入鲜奶与面粉搅拌，再加入盐与融化的奶油搅拌均匀后，再进行过筛。

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煎盘加热，涂上一层薄奶油，倒入一匙面糊，煎至微焦后再翻面煎至上色。

4

水果切成小块，加糖放入迷你锅内，静置1 小时，再以中火煮滚后转小火或保温，续煮20～25 分钟，过程中需搅拌数次，若是纤维较多，则以料理刮刀轻压至软烂。

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将煎好的可丽饼盛盘，再淋上自制果酱就完成了！