大米红麴发糕的做法

发布时间:2022-10-26 20:06:28

大米红麴发糕的做法

简介 经过了无数次的失败,终于研究出一个好吃又好看的发糕。这个发糕松软中又带点韧劲儿,口感有点接近白糖糕但又比白糖糕松软。 材料

大米180g,幼糖80g,清水190g,红麴米1茶匙,原味Eno果子盐5g

大米红麴发糕的做法

1、将大米、幼糖、红麴米泡在清水里1小时。

2、用料理机打成幼滑米浆,过滤。

3、加入Eno果子盐充分搅拌均匀。

4、把米浆倒入蛋糕杯至9分满,水煮沸后放入大火蒸20分钟即可。

小诀窍

~果子盐一定要搅拌均匀,不然蒸出来的成品会有褐色斑点。

~分量可做10个发糕,大米做成的发糕比一般的发糕需要蒸更长的时间。

~比较大的蛋糕杯需要更长的时间才能把发糕蒸透。

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