简介 品尝起来入口即化的口感，刚烤好散发出浓浓蛋香，咀嚼中有甜甜的蜂蜜香气，但实际上不过甜，绵密轻爽好吃 材料A蜂蜜10g 奶油20g 沙拉油20g 牛奶90g 奶油乳酪20g 低粉80g 玉米粉15g 蛋黄3个 蛋白3个 细砂60g 柠檬汁10滴 起司片1片 乳酪奶油20g 鲜奶30g 砂糖8g 柠檬汁2g 装饰蛋黄1个做法1

将 A加热至45度让奶油乳酪化开，若不易混合则过筛，或用打蛋器打一下拌匀。将乳酪糊与B过筛粉类拌匀，再加入蛋黄拌匀，拌匀后静置 10分钟。

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蛋白加入柠檬汁，分 3次加糖打至大勾，蛋黄糊和蛋白霜分3次轻轻切拌混合。水浴法。（下烤盘注入水，活动烤模外包锡箔纸）

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烤温 上火200度 下火 140度 烤8分后改烤温 上火150度 下火 140度烤28分～35分(请依自家烤箱做调整)蛋糕烤好放凉后请底部朝上

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以上除装饰蛋黄外，D料隔水加热至全部溶化 放凉后抹在蛋糕底面，抹薄薄不要太厚，抹面有剩~不要抹完会太重，抹完放冷藏10分后 擦上蛋黄 用180度上火烤至表面上金黄即可

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完成