1蒸好的鸡胸肉切成细条状，其余材料备齐，洋香菜是配色用无可略。
2为避免氧化发黑，马铃薯下锅前才去皮切丝，也可以使用刨丝器。
3锅中加入1-1.5大匙油，这里的油量比平常用的稍多，但油多一点煎出来会更酥脆～小火热锅后，先铺上1/2量的马铃薯丝，然后依序放上鸡肉及起司，洒上少许盐和黑胡椒。
4将剩下的马铃薯丝继续铺上，用锅铲将周围整形成圆饼状。
5全程小火慢煎即可，用锅铲不时压一压，让材料密合，煎饼能更固定。
6约煎4-5分钟后翻面，继续煎4-5分至表层酥脆即可。
7起锅后可依喜好再添加黑胡椒增加香气喔～有洋香菜可切碎装饰，好看也很对味！
8今天再做了一次，用了比较大颗的马铃薯，做起来厚厚的也很好吃噢～
