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将以上的材料洗净切好备用,就可以开始料理囉!
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热锅后倒入橄榄油。
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将豆腐放入锅中煎的外表金黄。
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要先把一面煎的变色后再翻面喔,用锅铲把豆腐推到锅边后,轻轻用筷子往内拨就可以完成翻面了,外表要煎得完整等等在翻炒的时候才不会容易破碎。
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将煎好的豆腐起锅备用。
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原锅放入醃过的猪绞肉炒至变色。
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加入蒜末/姜末/葱白一起炒香。
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放回豆腐与锅中食材一起炒拌均匀。
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倒入鸡高汤煮滚。
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加入搅拌好的鱼香酱汁与锅中食材一起煮入味,期间记得要尝一下味道确认咸度要不要调整,完成后就可以装盘,再撒上些葱花便完成囉。