简介 我的父母亲在乡下卖早餐近30年，想喝豆浆时我就自己动手做，做豆浆最麻烦的步骤就是过滤豆渣，每次都有股冲动想去买台脱水机器，但豆渣分离机器实在太大台了。 一般早餐店的饮料都很应付式的存在，麦X灯贵松松的饮料大多是冲泡包冲出来的。 在这个讲求速食且化学调味的时代，已经很少人会一步一脚印的憨憨做。 一斤非基改黄豆33元，可以煮出7公升左右香浓豆浆，现在一杯豆浆4~500CC售价20~30元不等。 材料黄豆900g 水12公升做法1

黄豆洗净后，泡水5~7小时。夏天不要超过7小时，豆子会酸掉.昨天气温28度，泡豆子时外出，回来已经泡了10小时，赶紧把水滤掉放入冰箱冷藏，隔天再煮。

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泡过的黄豆分5次加1：1水，放进果汁机内打汁。打完会起泡沫，所以果汁机放8分满就好，否则会溢出。

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黄豆用果汁机打2.5分钟后

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豆浆桶先装2公升水，开火加温

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将打好的豆浆汁倒入桶内，大火加热

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全部黄豆浆汁倒入桶内，用大杓子不时搅拌，未滚前黄豆会沈在锅底，容易烧焦

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沸腾时容易溢出，改转至最小火，不停搅拌，如果泡沫仍然一直上升并快溢出，赶紧将火关掉，等一会再重新开火，立刻转至最小火

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透过这样搅拌，帮助散热，可以减缓溢出的风险

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泡沫煮到后面会消退，中间露出豆浆，此时把火固定，就可以安心，定时40分，不用再顾在炉边了。

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由于这次豆量较大，我担心溢出，一开始没把应有比例的水份加到足够，等到豆浆泡消掉后再加足12公升，续滚40分或泡沫完全不见时就可以关火。待稍凉一点再过滤掉豆渣。

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放入两层豆浆袋过滤

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清浆,要加糖的请自行斟酌。

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上桌。