四川烧鸡公的做法

材料三黄鸡1只，土豆2个，尖椒1个，红尖椒2个，大葱5大段，烧鸡公调味料1包四川烧鸡公的做法1、三黄鸡洗净，斩合适大小的块备用。2、土豆削去外皮，洗净，切块备用。3、葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用。4、炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止。5、将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:54 赞(48) 阅读(1165)

川味蟹的做法

简介滋阴、益气、开胃，健脑，强健盘骨材料主料：蟹一斤，葱二条切碎，姜粒一匙，蒜茸一匙，豆瓣酱二匙，糖一匙，盐少半匙，茄汁二匙，水少半杯。川味蟹的做法1.蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下。2.起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，入黄酒一匙，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、麻油...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:55 赞(86) 阅读(3032)

川味宫爆鸡丁的做法

材料鸡腿两到三个，去皮花生一把，干辣椒一把，葱一根，花椒适量，淀粉适量,盐适量川味宫爆鸡丁的做法1. 鸡腿肉切丁，用一勺生抽一勺老抽，淀粉少许，腌制20分钟；干辣椒切成两半后用热水泡十分钟，葱切段2. 国内倒油，四成熟时倒入花生粒，带花生粒颜色变深后捞出沥油3. 剩余的油如果太多就倒掉一部分，加入花椒，炒香后倒...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:55 赞(39) 阅读(3118)

正宗川味卤猪耳做法的做法

材料调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克茴香20克香叶100克白芷50克草果50克香草60克橘皮30克桂皮80克筚拨50克千里香30克香茅草40克排草50克干辣椒50克汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克正宗川味卤猪耳做法的做法1。红白卤水制作 (...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:56 赞(53) 阅读(1195)

四川红油抄手的做法

材料小馄饨10颗，葱花1大匙，A.辣椒油2大匙，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，高汤1大匙，细糖1茶匙，香醋3/2茶匙，B.花椒粉1/4茶匙四川红油抄手的做法1.取一碗，将调味料A一起搅拌均匀后倒入碗中备用。2.取一汤锅，待水滚沸后丢入小馄饨，转小火滚约2分钟后捞起、沥干。3.将作法2的馄饨放入作法1拌好的调味料中略翻两下拌匀。4.作法...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:56 赞(44) 阅读(1610)

四川凉面（3人份）的做法

材料主料：新鲜面条1斤、熟菜油30毫升、小黄瓜1根、绿豆芽1把、炸黄豆碎50克、炸花生50克、芽菜肉末100克调料：葱花1汤匙、蒜末1汤匙、姜末1汤匙、红油辣椒随意、白糖1汤匙、醋30毫升、酱油30毫升、花椒油1汤匙、芝麻油1汤匙、盐少许、味精少许四川凉面（3人份）的做法1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:56 赞(67) 阅读(1657)

翟氏私房菜-川味回锅肉的做法

材料五花肉，青椒，大料，花椒，味精，砂糖，精盐，料酒，豆豉，郫县豆瓣，生姜翟氏私房菜-川味回锅肉的做法1.清煮白肉：清水入锅，将整块五花肉入锅，同时放入花椒、大料、生姜清煮。待8成熟时将肉捞出锅控水放凉切片待用。2.爆炒：少许食油入锅，油温升高后，将切好的肉片入锅翻炒，在肉片卷起时，放入豆豉、郫县豆瓣，同...

川菜食谱 2021-09-05 17:50:34 赞(39) 阅读(2621)

四川椒麻鸡的做法

材料鸡腿6只，杭椒6条，小米椒1小把（可选），青葱3根，香菜3根，生姜1小块，调料：藤椒油2汤匙，芝麻油1/2汤匙，红油辣椒2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙四川椒麻鸡的做法1、将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈；青葱取1根切成末；香菜切小段；生姜切成片备用2、将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:57 赞(15) 阅读(1215)

川味麻酱的做法

材料油2大匙，水1大匙，辣椒粉10g，辣椒籽适量，花椒油1/2茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，麻油1/4茶匙川味麻酱的做法1.热锅，倒入油至烧热后熄火备用。2.取一碗，先将水与辣椒粉、辣椒籽调匀，再沖入作法1的热油快速调匀即为辣油。3.将香醋、糖、盐、蒜泥、麻油一起放入作法2的辣油中混合均匀即可。...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:58 赞(2) 阅读(2048)

四川麻辣火锅的做法

材料锅底用料：老姜5片，大葱5段，蒜50g，牛油500g，牛尾骨500g，郫县豆瓣酱150g，永川豆豉50g，冰糖10g，花椒50g，白胡椒粒5g，干辣椒30支，醪糟汁20ml，绍兴黄酒20ml，盐4茶匙（20g），干灯笼辣椒250g，香料包（八角2枚，沙姜5g，桂皮1支，小茴香5g，草果3枚，紫草1g，香叶4枚，丁香7颗），油2汤匙（30ml），蘸料用料：蒜...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:58 赞(56) 阅读(1846)

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四川烧鸡公的做法

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川味宫爆鸡丁的做法

正宗川味卤猪耳做法的做法

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