川味辣子鸡丁的做法

材料鸡腿3个，干辣椒1碗，葱姜蒜，花椒，八角，淀粉，生抽，盐川味辣子鸡丁的做法1、鸡腿肉切丁，用两勺生抽和适量淀粉腌制15-20分钟。2、干辣椒用热水泡10分钟后，拿出来切成两段，自然晾干。3、锅内油烧至4成入蒜片、姜丝、适量花椒和两个八角，炒香后倒入鸡丁（全程中大火）4、翻炒鸡丁至7成熟（也就是完全变色后），加...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:58 赞(2) 阅读(2151)

四川辣子牛肉面的做法

材料1.红烧汤头1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙，辣椒粉1小匙，辣油1小匙，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，葱花1小匙，酸菜1大匙四川辣子牛肉面的做法1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。2.白面煮熟装碗，加入麻辣汤与料，并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:59 赞(76) 阅读(2842)

四川虾的做法

简介不要被配料迷惑了--这道辣虾简单又令人印象深刻，我通常做来款待朋友。要调节辣味，只需调节红辣椒的多少即可。材料水60毫升，西红柿酱30毫升，酱油15毫升，玉米淀粉5克，蜂蜜5毫升，红椒碎2克，姜末0.5克，蔬菜油15毫升，葱25克，切成片，蒜4头，捣碎，熟虾335克，去掉虾尾四川虾的做法1.用碗将水、西红柿酱、酱油、...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:59 赞(15) 阅读(2238)

川味牛肉拉面的做法

材料牛腩1000公克，牛腱500公克，小白菜70公克，拉面120公克，A.牛脂50公克，葱60公克，蒜仁60公克，老姜片20公克，花椒粒20公克，B.辣豆瓣酱120公克，八角12公克，桂皮12公克，甘草2片，冰糖70公克，米酒150cc，C酱油150cc，牛高汤5000cc，盐18公克川味牛肉拉面的做法1.牛腩与牛腱先以滚水汆烫后，取出待稍凉时切块备用。2...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:59 赞(54) 阅读(229)

川味土豆烧排骨的做法

材料排骨1斤、土豆4个、郫县豆瓣酱1大匙川味土豆烧排骨的做法步骤1：土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉。步骤2：将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用。步骤3：炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:00 赞(19) 阅读(1521)

川味香肠的做法

材料无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克，猪小肠1副，辣椒面50克，花椒面60克，胡椒面30克，盐40克，老姜50克，白糖100克，料酒30毫升，味精20克川味香肠的做法1.将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次，也可以用竹片轻刮去表面污物，注意不能刮破。然后吹上气让其自然风干；也可现用。2.将猪腿肉切成块状或者条状；码上辣椒面、花椒面、胡...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:00 赞(56) 阅读(2819)

蒜香川味鸡胗的做法

材料新鲜鸡胗0.5斤，小米椒1把，大蒜4-5瓣，花椒10粒，盐适量，白糖适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量蒜香川味鸡胗的做法1.鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味；青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用；2.烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:00 赞(82) 阅读(2398)

川味饺子的做法

简介咸中带酱香。材料主料：面粉，猪肉馅，口蘑，木耳，黄花，粉条，海米，调料：盐，甜面酱，花椒面，姜末，鸡精，香油川味饺子的做法1、将洗净的口蘑、木耳、黄花、海米、粉条切成细丁，放入盆中，加入肉馅姜末、甜面酱、香油、花椒面、盐、鸡精拌匀成包子馅。2、把面团搓成长条，分成剂子按扁擀成皮，包上馅包成饺子放...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:01 赞(60) 阅读(3382)

川味辣子鸡的做法

材料主料：鸡半只辅料：干辣椒150g、麻椒25g、葱姜片各少许调料：料酒10ml、酱油 10ml、鸡精1小匙、白糖1小匙、盐1小匙、油300ml（实耗40ml）川味辣子鸡的做法1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。3、锅中倒入300...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:01 赞(90) 阅读(820)

川味秘制麻辣香锅的做法

简介川味秘制麻辣香锅口感：麻辣爽口，香气宜人。材料主料：五花肉、鸡翅辅料：木耳、午餐肉、年糕青笋、藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、淀粉、大蒜调料：香辣酱川味秘制麻辣香锅的做法1、鸡翅我用cook100的腌料腌制了两小时，然后煎锅放入少许油(大约15克)，鸡翅表面沾一层玉米淀粉，然后放入煎锅正反面各煎4-5分钟至表面金...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:02 赞(43) 阅读(1108)

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