四川杂酱面的做法

材料五花肉馅、芽菜末、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、黄酱、油辣椒、花椒面、芝麻酱(可省略)、榨菜、香葱、香油、盐、青菜、手擀面。四川杂酱面的做法1、五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。2、油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒。3、约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:06 赞(80) 阅读(1376)

四川烧白的做法

材料主料：五花肉300克、梅干菜100克辅料：姜4片、食盐4克、白糖5克、辣椒3个、老抽15克、黄酒20克、花椒20粒、八角1个、酱油适量、干辣椒4个、植物油20克、水适量、细香葱1根四川烧白的做法1、五花肉选五花三层的硬五花，这个部位的最合适。2、加花椒、八角、姜片入锅煮20分钟。3、煮好后捞出控干表面水分，肉皮上抹上酱油...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:06 赞(58) 阅读(1772)

川味春笋素香柳的做法

材料竹笋莴笋小牛排干辣椒香菜花椒姜丝川味春笋素香柳的做法1．竹笋剥去外壳，洗干净，然后切条待用。2．莴笋剥去外层叶子，削皮洗干净，切条待用。3．小牛排解冻，切条待用。4．香菜洗干净，切段待用。5．起锅，锅入倒入油，待油温升至5成热，倒入竹笋条过油，30秒左右取出；倒入素牛排条过油，30秒左右取出；倒入莴...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:07 赞(69) 阅读(2087)

新鲜四川泡菜的做法的做法

简介泡菜，是云贵川一带，特别是四川，家家户户必备的居家美食，可以直接下饭吃，也可以当成佐料烧制酸菜鱼、泡椒猪肝等家常菜。直接下饭吃的，一般是新鲜的“洗澡泡菜”。因为头天泡制，第二天就可以吃，时间很短，就像是把蔬菜放进泡菜母水中洗了个澡一样快，因而得此名。也因泡制时间短，从而泡菜变得更爽脆可口！四川...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:22 赞(79) 阅读(2910)

川味麻辣鸡煲的做法

简介喜欢吃辣的我, 面对现在物价指数高涨, 只好自行研究喜欢的美食, 就好像这个... 四川麻辣鸡煲!!! 下饭一流, 鸡煲后变成火锅亦好吃~ 只是准备的材料比较多, 但烹调一点都不难哟!! 材料走地鸡1只绍兴酒适量姜2-3片蒜头5-6粒干葱头4-5粒紫洋葱半个青椒1个指天椒1-2条四川干辣椒1包四川彩辣椒1包花椒半小包八角1...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:24 赞(76) 阅读(1509)

四川麻婆豆腐蛋包饭的做法

简介正统的麻婆豆腐，用花椒、辣椒粉炒出香味，加上豆瓣酱炒出牛肉绞肉的酱香，再轻柔拌炒板豆腐，让人白饭一碗接一碗。材料牛绞肉300克板豆腐1块四川辣椒粉适量花椒油适量豆瓣酱1小匙酱油1小匙香菜装饰用绍兴酒些许太白粉些许水适量蛋2颗牛奶些许做法1倒入花椒油，冷油炒香辣椒粉后，加入牛绞肉、酱油、豆瓣...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:25 赞(19) 阅读(2247)

小蒙牛川味麻辣锅的做法

简介每次与朋友聚餐讨论许久后都选择吃麻辣锅，大家一起大口吃辣超过瘾，这次就由我亲自煮一锅，在家吃也不用担心音量干扰别人超自在！吃麻辣锅也有小诀窍，因麻辣的重味道会盖过海鲜的鲜味，建议选择牛、羊、猪、鸡较恰当，而易吸附油脂的叶菜类也不适合，尽量放菇类食材。在沾酱部分麻辣锅高油脂，所以可以使用最简单...

川菜食谱 2021-09-05 18:58:06 赞(12) 阅读(1127)

山寨版四川腊肉的做法

材料原料1：黑白胡椒粉，辣椒粉，smoked paprika原料及用量：带皮五花肉10磅；炒好的花椒盐半杯；烧酒半杯；黑白胡椒各1／4杯，辣椒粉1／2杯，smoked paprika1／2杯；花椒1／2杯，干炒一下，出来香气后，杆碎：山寨版四川腊肉的做法1。五花肉，洗净，抹干水分；加半杯白酒抹匀。将炒过的海盐，和其它调料到入，均匀的抹在...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:29 赞(58) 阅读(3227)

川味拌面的做法

简介 9月的厦门，仍然被太阳炙烤得奄奄一息。大热的天，本不想下厨，可看着食堂的饭菜，更觉得无味，整个人也变得奄奄一息的。对水水这样“给点辣椒就老实”的人，在如此食欲不振的时候，一碗麻辣鲜香的川味拌面，无疑是复苏味觉的最佳选择。需要给味蕾一点刺激的朋友，试着来一碗吧！材料水碱面（推荐较宽较硬的口感较好...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:29 赞(59) 阅读(711)

四川凉面 (非正宗版)的做法

材料3磅 thin Spaghetti，2大根胡萝卜，1把香菜，1/2杯酱油，3/4杯白糖，1/4杯醋，1勺胡椒面，5根葱，几瓣大蒜，1块姜四川凉面 (非正宗版)的做法1、3磅 thin Spaghetti 照说明煮好，过凉水沥干； 2大根胡萝卜擦丝，一把香菜切小节。2、锅中1杯油烧6成热，下两大勺辣的海椒面，两大勺不辣的海椒面，炒成红油，下葱姜蒜炒香...

川菜食谱 2019-03-09 16:23:29 赞(69) 阅读(3425)

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四川烧白的做法

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新鲜四川泡菜的做法的做法

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