川菜番茄萝卜汤的做法

材料瘦肉 - 200克番茄 - 两粒萝卜- 1条日本豆腐 - 1条川菜 - 半粒盐 - 少许油 - 少许酱油 - 少许胡椒粉 - 少许蒜 - 两瓣川菜番茄萝卜汤的做法1.将所有的材料切好备用。瘦肉加入酱油腌15分钟。2.烧红锅加入少许的油将已拍碎的蒜加入爆香，注入早已准备好的水。3.等水开了就加入萝卜，番茄，川菜加入，转中火慢慢熬20分钟。4....

川菜食谱 2019-03-09 16:22:27 赞(62) 阅读(635)

素有“川菜灵魂”之称【四川郫县豆瓣酱】家庭制作法的做法

简介在老郫县人心目中，“郫县豆瓣”只有郫县出产的才是正宗的。这是因为、郫县地处神秘的北纬三十度上，雾气又没有都江堰大；处四川盆地，“光”照又不像盆地外那样烈。故而“温”度和阳“光”极适应有益细菌的自然发酵；又处都江堰下游第一口活水区域，“水”经过“干七里”（两大地理板块的断层、地下矿物质中微量元素...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:27 赞(22) 阅读(3333)

卤牛肉变川菜的做法

简介夏天吃非常开胃，也是一道很下饭的料理！材料卤好的牛肉切片,白芝麻适量,青葱适量,胡椒盐适量,碎花生末适量,花椒油与辣油依个人喜好加入,糖半匙,蒜蓉酱半匙,白醋一匙,麻油一匙,酱油两匙卤牛肉变川菜的做法1、卤好的牛肉，切薄片摆盘 2、淋上调好的酱汁 3、依序撒上胡椒盐，白芝麻，青葱，少许碎花生末～完...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:27 赞(10) 阅读(1412)

四川麻辣豆腐的做法

简介味麻辣香。材料主料：南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克调料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉，酱油各8，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克四川麻辣豆腐的做法1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。2、豆腐切5厘米见方的丁块，用开水泡上。3、炒勺注油...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:28 赞(82) 阅读(1607)

清凉一夏之四川泡菜的做法

材料20粒左右的花椒，八角，小茴香，香叶，野山椒，野山椒，生姜片，1～2个大蒜粒，葱，少量冰糖，红萝卜（皮），豇豆，辣椒，卷心菜（就是四川人说的莲花白），黄瓜，胡萝卜，西芹清凉一夏之四川泡菜的做法1.锅里倒入半瓶纯净水，放入20粒左右的花椒，八角，小茴香，香叶，适量盐，烧开即关火。（我觉得这里可以发挥想象，...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:28 赞(63) 阅读(2222)

川味卤肉的做法

简介在北美，上班族大多自己带便当作午餐。炒菜带到OFFICE味道太大，西人同事嘴上不好说，心里其实有点“那个”滴。有了自制的川味卤肉，再加点黄瓜胡萝卜西芹，就是一份好便当啦。材料五花肉1B，川味“自卤香”1包，桂皮1片，草果3颗，红酱油1匙，干辣椒10颗，花椒、丁香、小茴香合成的香包。川味卤肉的做法1，五花肉煮...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:28 赞(8) 阅读(2828)

四川豆腐脑的做法

材料原料：豆腐脑一盒。我不会从豆浆开始做，那方法太麻烦了，还不一定做得好。豆腐脑大盒的，加10杯水，可以做小饭碗10碗左右。调料：1、将2-3瓣蒜搅成泥，一小块姜搅成末（一小勺姜末）。把蒜泥和姜末放一碗里，加2汤勺开水。用这种汤水比直接用蒜泥和姜末好些。四川的面馆什么的都这样做。2、酱油3、红油辣椒/老干妈4、...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:29 赞(16) 阅读(2318)

温暖过冬——麻辣四川火锅的做法

材料主料：四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、味精1茶匙、盐2茶匙、生抽2汤匙香料：陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、白胡椒粉1/2茶匙温暖过冬——麻辣四川...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:42 赞(50) 阅读(2821)

麻辣四川火锅的做法

材料四川豆瓣酱3汤匙，牛油100克，色拉油100克，干辣椒100克，花椒50克，白糖3汤匙，冰糖15克，老姜1小块，蒜头6瓣，北京葱2段，白酒2汤匙，史云生骨头汤1罐，陈皮1块，草果2枚，小茴香15克，八角3粒，山奈1粒，桂皮1根，香叶3片，丁香3粒，味精1茶匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽2汤匙麻辣四川火锅的做法1、锅内倒入色...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:43 赞(27) 阅读(247)

蒜香川味糊辣蹄的做法

材料羊蹄7个约400克，四川朝天椒80克。调料色拉油100克，葱、姜、蒜、八角、花椒各25克，盐10克，味精5克，蒜苗段10克，清汤100克。蒜香川味糊辣蹄的做法1、将羊蹄洗净去掉中间蹄缝的毛，然后入沸水中焯水5分钟。2、锅放底油10克烧至七成热，将葱、姜、八角、花椒下入大火炒香，加入清汤，下入羊蹄放盐、味精调味，一起倒入...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:43 赞(3) 阅读(817)

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川菜番茄萝卜汤的做法

素有“川菜灵魂”之称【四川郫县豆瓣酱】家庭制作法的做法

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