川味肉哨子面的做法

材料猪肉末,碎米芽菜,（北方朋友没有榨菜也可以的），姜末,郫县豆瓣酱，盐,料酒川味肉哨子面的做法1.把碎米芽菜洗干净,挤干水份.2.锅烧热油,下肉沫煸炒出血水,捞出.倒去锅里的血水3.锅里再放油,下姜末,郫县豆瓣酱炒出红色,下肉沫翻炒,再放芽菜或榨菜沫,炒出香味后,放盐,料酒拌匀,起锅,即可.4。清水烧开下好面，浇上肉哨子，...

川菜食谱 2022-10-03 19:05:11 赞(0) 阅读(360)

四川凉粉的做法

材料粉1汤勺，凉开水1汤勺，煮开的水５汤勺，糖，陈醋，酱油，蒜蓉，葱花，油辣子四川凉粉的做法1.一勺子粉加一勺子凉开水开匀，加到５勺子煮开的水里快速搅匀，2.小火煮到冒泡就好了，稍凉就将它倒进饭盒里放冰箱冷藏到冻结。3.调料加点糖、陈醋、酱油、蒜蓉、葱花，最后少不了的当然是要加上文文秘制的油辣子那才能算叫四...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:51 赞(36) 阅读(3015)

川味酸菜红椒烤鱼的做法

材料澳洲特产barramundi fish 1条，酸菜半袋，蘑菇三个，红椒1个，香菜一小把。佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗川味酸菜红椒烤鱼的做法1鱼去除内脏清洗干净，擦干水分。2把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油入220烤箱，烤25分钟3凉油...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:51 赞(37) 阅读(3168)

川味牛肉的做法

材料用料：牛腩、白萝卜调料：泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉香料：大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒川味牛肉的做法1、牛腩洗净切块，白萝卜切块。2、锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用。3、锅中烧油，炒香香料、葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒和泡姜。4、将牛肉下锅略炒...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:52 赞(60) 阅读(647)

四川馄饨的做法

简介馄饨的肉馅要少包一点儿，这样无论炸还是煮吃起来更香。煮时可以另加一些绿叶菜，并对汤进行调味，如红油等，形成不同的风格。材料肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只四川馄饨的做法1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:52 赞(20) 阅读(271)

四川凉面酱的做法

简介可用于凉面淋酱。材料芝麻酱1/2大匙，黑醋2大匙，辣油1大匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙，米酒1/3大匙，冷开水1大匙，花生粉1/2大匙，白醋1大匙，糖1/2大匙四川凉面酱的做法(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酡冷开水拌开。(2)再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可。...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:52 赞(63) 阅读(1899)

川味糯米饭的做法

简介软糯咸香，腊味浓厚。材料主料：糯米，腊肉，豌豆，土豆，青红柿子椒，调料：盐，鸡精，胡椒粉，花椒，姜丝川味糯米饭的做法1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝；2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:53 赞(16) 阅读(589)

四川辣椒油的做法

材料A.粗辣椒粉50g，水40CC，B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙四川辣椒油的做法1.材料A与调味料倒入大碗中混合均匀备用。2.小火热锅后倒入材料B，慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火，用滤油网滤出热油。3.慢慢将热油沖入混合均匀的辣椒粉中，一边沖入一边搅拌均匀即可...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:54 赞(23) 阅读(2692)

湘版川味麻辣鸭的做法

简介川湘一家亲！让我们一起手牵手，明天会依然美好滴！为了参加胖子圈子“我爱川菜”的活动，我们特意创新了这道水鸭菜肴，味道嘛，你来我家尝尝就知道鸟～材料新鲜水鸭半只，新鲜红尖椒3只，姜1大块，蒜瓣5颗，六门闸豆瓣2大勺，花椒粉1大勺，茶油，盐，白酒，蚝油，鸡精湘版川味麻辣鸭的做法1.水鸭剁小块，红椒切小圈...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:54 赞(3) 阅读(3321)

四川腊肠的做法

简介四川的腊肠非常有名。每年春节前夕，我们家都会做很多，在春节用来招呼亲朋。今天水水就给大家介绍一下。材料上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐四川腊肠的做法1.用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。2.把腌制好的肉放...

川菜食谱 2019-03-09 16:22:54 赞(8) 阅读(2296)

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川味肉哨子面的做法

四川凉粉的做法

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