可爱瑞士卷的做法

发布时间：2022-06-30 03:04:26

可爱瑞士卷的做法

简介把作蛋糕当成画布，呈现可爱造型图案，吸引孩子既健康又美观唷！材料夹层鲜奶油或芋泥适量抹茶粉，可可粉适量竹碳粉，南瓜粉适量红曲粉适量蛋白6颗糖85g 塔塔粉0.5g 低筋面粉85g 蛋黄6颗糖20g 盐1g 牛奶40g 橄榄油40g 发粉2g做法可爱瑞士卷的做法

将蛋糕体蛋黄糖盐牛奶橄榄油拌匀至无颗粒，低粉&发粉过筛再加入拌匀

蛋白糊蛋白以中速打发至无蛋清，糖分2～3次加入，打到干性发泡

取1/3蛋白糊拌入蛋糕体，轻拌匀，再取1/3蛋白糊拌匀后倒回剩余的蛋白糊中拌匀即可

将蛋糕糊倒入铺上烤纸的烤盘上抹平，敲几下，使气泡减少，160度烤约28分

取出放凉，在要卷起一边轻割3刀，抹上鲜奶油或芋泥，卷成圆筒状，放冷藏定型

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