1将青黄木瓜刨去外皮和中间的瓜瓤，再利用刨刀刨出薄片。这次使用的青黄木瓜是指青木瓜接近熟成，在果肉尚未完全成熟，口感仍是脆口的食材，如此一来，就能一口尝到青木瓜的脆口和黄木瓜的甜。
2抓一小摄盐巴，和青黄木瓜拌匀。
3静置3分钟。
4将处理好的青黄木瓜片放置深碗内。
5挤压杀菁的青黄木瓜片，让涩水和盐水排出，可以减少盐份摄取，让调味变得更容易。
6将小黄瓜洗净，为方便刨出适合大小的小黄瓜薄片，利用刀子从中间剖对半，剖半的位置约小黄瓜的1/2即可。
7利用刨刀将小黄瓜刨出薄片。(先刨1/2条的薄片，完成后再将剩余的1/2进行步骤6~7动作。)
8将处理好的小黄瓜薄片放入深碗中。
9取5颗百香果，对剖后取出百香果果肉。
10将百香果果肉放入深碗中。
11加一大匙砂糖。(因为青黄木瓜用盐巴杀菁过，再加上百香果的酸味，砂糖的调味很重要，如果不能摄取过多糖份的朋友，请自行调整份量。)
12取一瓣蒜头，剥去外膜，利用磨泥器将之磨成蒜泥。
13将蒜泥倒入深碗中。
14加入1大匙的茶籽堂苦茶油。
15将所有食材拌匀。
16美味上桌喽～
