简介 没有华丽只有朴实的的内馅，是最道地的古早口味，早期只有逢年过节才能食肉的年代虽已远去，但这最原始最怀念的味道却深植我心。 材料长糯米1斗 三层肉或舺心肉或蹄膀肉皆可3.5台斤 干香菇200G 干东虾300G 红葱头3斤 酱油适量 盐适量 糖适量 五香粉(一般传统汤匙)五平匙 胡椒粉三平匙 粽叶三把 粽绳5串做法1

糯米干香菇及虾仁洗净；粽叶先泡水后也洗净备用。猪肉先川烫再切成适当的大小

2

新鲜猪油片先炸成猪油。

3

利用炸好的猪油，将新鲜的红葱头炸到干了微黄即可捞起。

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香菇及干虾仁也一样，炸到香味出来即可捞起沥油备用。

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起锅将切好的肉下锅炒到反白，加入炸好的虾仁后，加入三平匙的五香粉及胡椒粉，再稍微翻炒，加入酱油调色，再加入盐巴及糖调味，最后取2/3的油葱放入继续翻炒，炒到材料都均匀混合即可。

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放一些猪油，放入二平匙的五香粉，将若米下锅翻炒后加入一点酱油调色，加一点盐巴，最后将剩余的油葱酥倒入，翻炒到没有水份即可

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取两片粽叶，头尾交叉

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折成帽子型。

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舀一匙的米。

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放入一匙的馅料及一至两颗的香菇。

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再放入一匙的米，将馅料盖住。

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将粽叶往下压，盖住米炓。

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将剩余的粽叶，往自己的身体方向折回，即可折成一个粽子。

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成形的粽子用粽绳绕两圈后，打个活结即可。

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取一大锅子将水煮滚后，放入粽子下去煮，水一定要淹过粽子才行；水再滚后，用中大火煮约1小时再补满水，再煮滚约20分钟即可。

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香喷喷的烧肉粽及完成。