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高粉过筛后,把所有材料(除奶油与盐巴)全部把放入搅拌机内或匀《时间15分钟》,然后再把奶油和盐倒入搅拌机内,时间15分钟
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面团成形后取出,用摔揉的方式揉面团《约20下~30下》,把面团滚圆并至表面光滑
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放入事先搽好油的容器内,再盖上保鲜膜,把面团放入电锅内做初发,时间约50分,待面团大一倍时,即可取出
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然后将涨大的面团拿出,再摔揉10下后,盖上保鲜膜,做中发的程序,时间40分
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中发后把面团用捍面棒捍成长方形,然后上下对折起来《此步骤做2次》
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把面团捍成长方型大小的宽度,其宽度和半盒的土司模型同宽即可
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把红豆馅平铺于面团上
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用卷一下后再把面团往内压挤的方式把面团卷起,卷好后再放入事先已搽油的烤模内做后发
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土司发酵至烤模的9分满时《面团会黏住盒盖时》即可入炉烘烤,上火200度;下火220度/35分
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出炉后,脱模放凉
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待土司整个凉后,即可切片囉......