中筋面粉 250克,鲜奶 150ML,速发酵母 3克
BAYMAX杯面鲜奶馒头的做法所有材料混和揉成面团后发酵至2倍大,可以做两个杯面
发酵后的面团加入适量中筋面粉继续揉成光滑不黏手的面团
分成2等份,取其中一分切割成头身体手脚共6份不同大小的面团
分好的面团揉捏成杯面的形状后进行二次发酵,摆放时头身体手脚要留有一定间距,发酵膨胀后会连在一起
发酵完成后开始蒸,等水滚冒气后继续蒸15-20分钟后闷5分钟即可出炉
重要:蒸馒头时打开锅盖留一个小缝,以免水气滴到馒头
最后用黑芝麻糊画上杯面的眼睛就完成囉
