鲜奶南瓜土司的做法

发布时间:2019-03-10 10:59:06

鲜奶南瓜土司的做法

简介 类似汤种的做法,低温长时间的发酵,烘烤出来的面包特别柔软而富口感,用手撕开面包,可见一丝丝的纹路而不会掉屑,等待是值得的。 材料南瓜泥面团:如下: 南瓜泥200g 高筋面粉40g 水140g 主面团:如下: 高筋面粉600g 酵母粉6g 糖90g 盐1tsp 鲜奶200-220ml 奶油50g做法鲜奶南瓜土司的做法1

南瓜泥、水、高筋粉加热,小火煮至浓稠,然后冷藏8小时。这是南瓜泥面团。

鲜奶南瓜土司的做法2

主面团的食材除奶油外,其余和南瓜面团揉成团,最后才能加入奶油,鲜奶部分要酌情慢慢加入,揉至可拉出薄膜扩展的程度。放入抹油的胶袋中,冷藏至少12小时。

鲜奶南瓜土司的做法3

发好的面团分为5等分,压出空气滚圆后盖上湿布,松弛30分钟。

鲜奶南瓜土司的做法4

松弛后的面团擀卷两次,擀成与土司模同宽的宽度后卷成卷,排入模型中。

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待发至模型的9分满时即可烘烤。350°F烤约30-35分钟。出炉后立刻脱模倒扣。完全冷却后切片。

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