紫薯玫瑰花馒头的做法

发布时间:2019-03-10 10:02:32

紫薯玫瑰花馒头的做法

简介 漂亮紫色的玫瑰花馒头,其实就是用紫薯和面粉来制造,并没添加任何人工色素。纯天然的紫玫瑰馒头,漂亮、美味又健康。 材料紫薯200g 中筋面粉250g 干酵母3g 白砂糖20g 油5g 水约(视乎紫薯的干湿程度和面粉的吸水性而添加)60cc做法紫薯玫瑰花馒头的做法1

预备材料。

紫薯玫瑰花馒头的做法2

紫薯去皮切块蒸熟,然后用叉子压成泥状。

紫薯玫瑰花馒头的做法3

干酵母先用30cc的水混合,搅拌至完全溶化。

紫薯玫瑰花馒头的做法4

将中筋面粉、紫薯泥、砂糖和油放入盆中,慢慢加入酵母水搅拌搓揉,然后再慢慢添加余下的30cc水,搓揉约8-10分钟成不黏手的光滑面团。(水的部分可以先慢慢加入,视实际面团的干湿程度再加入)

紫薯玫瑰花馒头的做法5

面团滚圆,表面抹些水,盆子上盖上拧干的湿布发酵1至2小时至1.5倍大。

紫薯玫瑰花馒头的做法6 紫薯玫瑰花馒头的做法7

取出发好的面团,放到桌上,洒上少许中筋面粉约10g,并搓揉成为一个光滑没气泡的面团。

紫薯玫瑰花馒头的做法8

将揉好的面团分成三等份。取一份面团搓成10cm左右的长条,再切成6个小面团,其中一个小面团切的分量可以少一点,搓成橄榄状,用来做花心。

紫薯玫瑰花馒头的做法9

其余的 5个小面团用擀面棍擀成厚约 0.3cm,直径约为 12cm的圆片,用来做花瓣。

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将5片擀好的花瓣叠加,然后将橄榄状的面团放在最底下的花瓣片上,用手开始由下往上卷好,然后用刀在中间切开成2个花卷

紫薯玫瑰花馒头的做法11

将做好的花卷整齐地放在不沾烘焙纸上,并保持一点距离,然后放入蒸笼内。

紫薯玫瑰花馒头的做法12

将蒸笼盖上盖子,放上蒸锅,以中火蒸15-20分钟,在时间快到前5分钟将盖子打开一小缝。时间到就关火,并放置约5分钟后,才将蒸笼从蒸锅里取出,再放置3分钟后才掀开盖子,这样蒸出来的馒头就不容易皱皮。

紫薯玫瑰花馒头的做法13 紫薯玫瑰花馒头的做法14
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