带鱼，油，葱，姜，蒜，花椒，大料，白糖，醋，盐，酱油，水
煎炖带鱼的做法1.把买来的带鱼，去磷、去头尾、开堂收拾好，用清水洗净
2.把带鱼切成自己习惯大小的段，放在盘中自然风干一会，那样炸的时候不爱往外面蹦油
3.炸之前用姜把锅擦一下，然后放油，这个时候油可以多一些，油温不要 太高了，就把切好段的带鱼放进去炸，炸的时候不要炸的太老，那样炖出来的鱼肉就不嫩了
4.炸好鱼后把多余的油倒出来，锅中只留少许油，在不开火的情况下，把刚炸好的鱼放回到锅里，在鱼上面放好葱、姜、蒜，花椒、大�虾桶滋侨缓罂穑确派系愦着胍幌拢俳诱夥叛巍⒔从汀⒆愎坏乃飧鍪焙蚓涂梢愿巧细亲幼约红雷帕�
5.经过十来分钟的炖制，水基本收的差不多了，鱼也完全进味了，这个时候就可以享受美味了。
