草莓巧克力缎带(奶油水果蛋糕)的做法

发布时间:2019-03-09 17:32:45

草莓巧克力缎带(奶油水果蛋糕)的做法

简介 可爱,适合于不太会裱花的JMS:) 材料

缎带中米奇图像的材料:蛋白20克,糖粉20克,黄油20克,低粉20克,草莓味的食用色素2滴,缎带中巧克力海绵的材料:低粉30克,可可粉10克,糖粉40克,蛋2个,温开水2小勺,可可戚风材料:低粉100克,可可粉20克,鸡蛋5个,色拉油75克,热水80克,糖90克,柠檬汁2滴,盐少许,泡打粉1/8小勺

草莓巧克力缎带(奶油水果蛋糕)的做法

米奇图像的做法:1事先用硬纸板画好米奇的形状,再用小刀挖成空心的

2黄油软化后加糖粉,用刮刀拌匀

3加入过筛的低粉,用刮刀压拌均匀

4分4次加入打散的蛋白,用刮刀拌匀

5加入2滴食用色素,用刮刀拌均

6烤盘上垫好不沾布,将硬纸板放到不沾布上

7依次将蛋白奶油糊涂抹到硬纸板空心的部位

8将烤盘平放到冰箱的冷冻室,冻硬

巧克力海绵的做法:1蛋黄中加入20克糖粉打匀

2加入可可液搅匀(可可粉提前用2小勺温开水搅匀)

3筛入低粉,拌匀成面糊

4蛋白中加人20克糖粉打至干性发泡,分两次加入面糊中拌匀即可

缎带的组合过程:1将拌匀的海绵蛋糕糊均匀的铺在冻硬的“米奇”上,抹平

2烤箱预热200度,8分钟左右

3烤好后倒扣放凉,揭掉不沾布,裁剪成需要的大小即可

制作方法:1蛋白打至眼状后加入柠檬汁,分3次加入70克的糖,打至干性发泡

2蛋黄加20克糖打匀,分次加入油和可可液搅匀(可可粉提前用热水冲匀)

3筛入低粉、盐、泡打粉,拌匀成可可蛋黄糊

4分3次将蛋白糊与蛋黄糊混合,切拌均匀

5倒入模具(轻震几下消除大的气泡)

6烤箱预热150度,中层,80分钟左右

7烤好后立即倒扣放凉,彻底冷却后脱模,切成片

小诀窍

这个蛋糕一点不难,关键是做的时候一定要细心哈:)

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