简介 不用泡打粉，不用分蛋，一样可以做出口感绵密细致的好吃蛋糕喔～蓝莓风味 杏仁片轻爽有口感，当饭后甜点也很适合喔～冷藏后有类似磅蛋糕的感觉，但是又比磅蛋糕柔软，是一款很适合圣诞节的甜点。 材料长型蛋糕模1个 全蛋2颗 砂糖30g 无盐奶油40g 牛奶20g 炼乳30g 低粉70g 香草精1/2茶匙 蓝莓80g 杏仁片20g做法1

炼乳 牛奶 无盐奶油秤在可加温的小锅中；蓝莓洗净擦干备用。模具里垫一张烘焙纸。

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将放牛奶、炼乳和无盐奶油的这锅，用小火煮滚。

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将低筋面粉筛入煮滚的牛奶和无盐奶油中，

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混匀备用。

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鸡蛋和白糖放在同一个方便用打蛋器的缸里，并准备一盆热水，装热水的盆要可以放上装了鸡蛋和糖的缸。

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底下垫热水以低速打发全蛋液，一开始全蛋霜颜色呈鹅黄色。

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打约7-8分钟后，呈乳白色，持续低速打到全蛋霜滴落时不会消失，打蛋器提起时呈勾状的软发泡状。

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分次舀全蛋霜到面团中，每次都要拌匀，约3次后面团会呈糊状。一开始会比较不好拌，慢慢切拌就会变软喔～

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便可将呈糊状的面糊倒入剩下的全蛋霜中，并加入香草精轻手混匀。

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混匀后的面糊很像松饼糊，呈流动浓稠状。

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接着烤箱预热到170度。并顺序的放入蓝莓，要一排一排的放，蓝莓才不会堆叠，最后蓝莓会慢慢沉入面糊中。

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接着轻轻撒上杏仁片。入烤箱中层，170度烤17分钟后，

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关下火，用上火再烤2分钟到杏仁片都上色即可取出放凉。

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放凉切开后可以看到排列整齐的蓝莓，蛋糕体细腻湿润喔～

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长型蛋糕模21x10cm