材料
主料:咸猪手2块、玉米2条、豆腐450克,红萝卜1/2条。
辅料:生姜6片
调料:胡椒粉1/3小匙、精盐适量。
咸猪手豆腐玉米汤的做法一、铸铁锅放清水和姜片;
二、将每块猪手1-2刀;
三、放入煲里大火烧开,改小火煮至猪手能用筷子插过,约30分钟;
四、加入豆腐、玉米和红萝卜、胡椒粉,稍搅拌,煮至出味,收火;
五、盖上煲盖焖10分钟左右,汤成,享用时可加适量精盐提味;
六、为了使猪手独立享用,做了些淋汁,成分有生抽1大匙、蚝油1大匙、红糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、玉米淀粉1/2大匙和汤1/2杯,放在小锅里不断搅拌,烧至起大泡,汁成后淋在猪手上。
小诀窍很多时煲汤爱用大瓦煲,其实用搪瓷大铸铁煲煲汤也挺不错的。