简介 橄榄油基本上就是极佳的sauce，因此一拿到原装进口的「得意的一天橄榄油」便打算要好好利用这特点，不烹煮，直接淋拌使用，好保留「得意的一天橄榄油」最完整的新鲜滋味。 先打了些青酱，因为是用九层塔来制作青酱，所以加了芫荽来缓缓九层塔的冲，和增加青酱的香气，又加入大量的得意的一天橄榄油，香草的草生味瞬间变得温和，更多了几份清香。又再煮好的管面上，淋上得意的一天橄榄油，遇热乳化的橄榄油呈现出另一种很creamy的风味。 材料管面80克 虾5只 甜豌豆1把 得意的一天橄榄油2小匙 起司粉适量 盐2小匙 青酱2大匙 九层塔6束 芫荽2束 巴西里1小束 得意的一天橄榄油3大匙 胡桃5颗 盐1/2小匙做法1

先制作青酱，青酱材料。

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青酱中的胡桃以干锅炒香，或放入烤箱中烤出香气。

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芫荽、九层塔、巴西里洗净，只留下叶片，去茎部，并以纸巾按去水份。

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把所有食材全放进调理机内。

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再将盐和2大匙得意的一天橄榄油倒进。

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搅打至匀，若太干不易搅打，可再倒入些许得意的一天橄榄油。

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制作好的青酱可以装进高温杀菌过的瓶罐内，并再表面再均匀淋上得意的一天橄榄油。

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表面布满橄榄油，可让青酱风味更足，也可利用油脂隔离空气，最后盖上盖子，可冷藏一个月。

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煮管面。青酱管面材料。

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虾去壳。甜豌豆撕筋。

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管面放入滚水中煮，加盐煮3分钟后，放入甜豌豆，继续以中火煮。

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约一分钟后放入虾子，虾子一熟即关火，将所有食材捞起。

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沥去水份，再拌进青酱，充份拌匀。

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盛盘后，均匀淋上得意的一天橄榄油。

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再撒上起司粉即完成。关于得意的一天橄榄油可参考得意的一天官网连结http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 以及活动网址http://icook.tw/greatday