桂竹笋 200g,猪绞肉 100g,姜 5片,蒜头 5粒,辣椒 1条,葱 1根,豆豉 20g,香油 1大匙,盐 1小匙,糖 1小匙,米酒 2大匙,油膏 2大匙,糖 1小匙,香油 1小匙
豆豉咸香桂竹笋的做法1、将桂竹笋尾部较细致部分切段、头部较粗老部分切细条再横切段。姜片切末、蒜头拍碎切末、辣椒切细、葱切段。
2、煮锅滚水，放入调味A，下桂竹笋汆烫，捞出沥干备用。
3、起锅倒入香油，下猪绞肉炒香，续入豆豉、姜末蒜末各1/2、葱白炒香。
4、加入烫好的桂竹笋炒香，下米酒、少许水煮匀。
5、倒入蚝油、糖、剩余蒜末及辣椒末、葱绿拌炒入味，加几滴香油炒匀即可。
