1将胡萝卜、洋葱、杏鲍菇、木耳、猪里肌、贡丸、青葱切段（大小形状一致，吃起来口感比较一致唷）；蒜头切成细丁状；虾米、干香菇分别泡水备用。将醃料放进里肌肉静置10分钟抓匀备用。
2将鸡蛋打匀后炒香备用。
3热锅后入蒜头细丁，以小火煸香成金黄色后取出。
4以炒蒜头的锅不用再加油，加入虾米、香菇、红萝卜、洋葱爆香。炒约3分钟后加入里肌肉一起拌炒。待里肌肉双面皆熟后加入酱油以及泡香菇和虾米的水一起拌炒。加入米苔目、木耳、贡丸一同拌炒。加入适量白开水上盖闷煮约3分钟。
5开盖加入葱段拌匀，起锅前加入一小匙香油提味，并洒上步骤3的蒜酥即完成。
