简介 加了点点海盐，咸味让焦糖变的不腻了，特别会吸引人一口接一口：消化饼干底、刻意减少甜度的起司蛋糕、表面加上咸味焦糖拉花，组合出成熟口味。免烤生起司蛋糕，因有了打发鲜奶油，柔滑的口感，适合夏天的轻盈。 欢迎光临阿妮塔的粉丝页? https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 目前正在举办抽奖(手作点心盒和明信片)，到6/10为止，欢迎大家一起到粉丝团同乐唷? 材料白糖85g 动物性鲜奶油85g 无盐奶油25g 海盐1小匙 消化饼8片 融化奶油30g CreamCheese350g 蛋黄3个 白糖50g 牛奶100g 动物性鲜奶油150g 香草酱或香草精1/2小匙 吉利丁片4片 烤熟胡桃8粒 咸味焦糖适量 海盐适量做法1

咸味焦糖 加热奶油和鲜奶油，把他们放在小锅中煮沸，加入海盐溶解。

2

咸味焦糖 白糖放在锅内煮到颜色变成浅褐色液状焦糖，过程中不要搅拌。(温度很高要小心喔) 当白糖转成浅褐色时，把作法1中沸腾的奶油 鲜奶油倒入，不停搅拌，得到滑顺的咸味焦糖。

3

饼干底 消化饼弄碎成饼干粉，加入融化奶油拌匀。将慕斯圈/活动蛋糕模底部垫烘焙纸或保鲜膜，奶油饼干粉放入模型中，压紧，冷藏备用。

4

起司蛋糕体 吉利丁片泡冰水软化。糖、牛奶和奶油起司一起加热融化，搅拌至没有颗粒的状态。

5

起司蛋糕体 加入挤干水分的泡软吉利丁片确实融化，加入香草酱。

6

起司蛋糕体 起司糊温度保持70度C以上，分次加入蛋黄，迅速搅拌后过筛，放置等温度变凉一点。

7

起司蛋糕体 鲜奶油打到6-7分发，作法4混和均匀，除保留一小部分外，其他倒入铺好饼干底的模型中。

8

起司蛋糕体 取一小部份的鲜奶油起司糊，和2-3大匙咸味焦糖混和。

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起司蛋糕体 以汤匙舀在作法7的表面，用筷子随意拉出花纹。冷藏至少3小时，完成～～

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表面装饰 起司蛋糕冰好脱膜，在表面装饰稍微烤过的胡桃粒，揉一团咸味焦糖放在胡桃上，在咸味焦糖上点缀一点点海盐。

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美味的咸味焦糖生起司蛋糕完成～！快点切来吃吧！:D