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酵母先用配方里部分温水泡开,面粉过筛,其他材料备用
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将所有材料混合均匀,双手沾一点油、工作台上洒上薄薄面粉,将面团移置工作台上,稍微摔打后,揉成不沾手圆面团
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将面团放置干净容器里,室温发酵1小时,体积增至2倍大
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发酵完成的面团表免光滑、饱满,透出微微油亮光泽
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将面团取出,以手掌稍微按压出2/3的空气,将面团切成四等分,搓揉成圆团醒面10分钟 (如果天气干燥,放在旁边时记得盖湿布或保鲜膜)
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取一小面团,由上往下杆开成自己想要的形状,完成后,放在舖有烤盘纸的烤盘上,进行二次发酵,时间约30分钟
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用刀子在发酵完毕的面团上面画上切痕,并稍微刷上薄薄一层橄榄油
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放进烤箱200度、20分钟烤至金黄色即完成