主料：面粉400克，温水300克（六十度左右）

调料：油盐各适量

1、面粉用温水调匀，和成面团后饧十五分钟，再揉光滑后饧半小时

2、手沾干面粉把面团取出切一半，擀成长形的面皮条，倒少许食用油

3、把油在面皮上抹匀，撒适量盐，均匀的撒少许面粉，这样可以出更好的层

4、从左往右或从右往左卷成粗卷

5、两头弯过来向下，用面包滚圆的手法搓几下成团

6、擀薄厚均匀的大圆片

7、电饼铛提前烧热，刷少许油，把面放进去盖上约三四分钟后会看到饼会鼓起，说明层次还不错

8、翻面再烙两三分钟表皮上色，就差不多了可以出来了

9、香椿洗净切碎，放鸡蛋中打匀，放少许盐调匀

10、炒锅烧热倒适量油，下鸡蛋两面摊焦黄便可