黄鱼鲞,猪肉,葱姜,料酒,冰糖、料酒、酱油,,,,,,,。
黄鱼鲞烧肉的做法0、因为黄鱼鲞是咸的,所以吃之前记得要泡泡,大约半小时就可以了,泡完后洗洗干净切成片,2~3cm左右
1、肉汆水,不汆水不敢吃,怕臭,飞水时候加葱姜料酒,差不多2~3分钟撩出,洗干净,晾干
2、热锅冷油加入晾干的猪油煸透,四面都呈金黄色后,把多余的油倒出来备用
3、加冰糖、料酒、酱油、葱姜和水这边烧着红烧肉
4、把黄鱼鲞倒入多余的油中,炸到正反金黄色后,放入红烧肉里,大约10分钟后,就可以吃啦
今天最失策的是家里没有老抽了。。。其实是连生抽都没有了,下楼只有万字牌日本酱油所以味道有点咸,颜色也不够深,不过味道是不错滴,另外,在扭腰的中国超市见过有卖黄鱼鲞,以后就不需要从国内背了