1猪肉洗净，加入红糟酱醃1小时。
2在不沾锅上（不加油）直接放入醃好的红糟肉，以中火煎1分钟翻面，再煎1分钟，转小火煎15分钟。煎的过程要常翻动，以免容易烧焦。
3可用筷子插进肉中，再抽出筷子，看看是否有血水流出，如果没有，就表示快熟了可以准备起锅。
4将红糟熟肉放在砧板上，稍等5分钟，待降温一些，开始切肉。将红糟肉切成厚度0.5公分的片状。
5将猪肉盛盘时，在旁边搁置小黄瓜或凉拌小黄瓜，吃起来去油解腻又爽口。
6凉拌小黄瓜搭配红糟肉去油解腻。小黄瓜选购整条平直且大小均匀，不要挑选弯曲的，颜色翠绿，表面的凸起的刺明显，瓜身有弹性不绵软。
