青椒，凉水，盐，蒜末，鸡精，香油
烧辣椒～的做法1.准备青椒数只；
2.放到火上把皮烧黑；
3.泡入凉水中；
4.把黑皮小心的剥干净，最好是在水笼头底下一边淋水一边剥，这样就不会辣到手了；
5.剥干净把辣椒一撕两开，拿盐，蒜末，鸡精，少许香油拌匀放入冰箱里冷藏一会儿，端出来就可以吃了。
小诀窍非常的好吃，很开胃的，如果你做的话可以加上醋，味道会更加好！我老大不吃醋的，所以我没放～也许你觉得颜色黑了，但我告诉你这酱油绝对不能少的～ 现在的辣椒还不老，老大嫌不辣，我觉得刚好有点辣味了正好～ 这是长沙人夏天的最爱，有皮蛋的话拌上也是很不错滴～
