材料虾饺2盒 虾仁150g 蛋液1大匙 太白粉11/2茶匙 黑木耳50g 筊白笋2根 红萝卜30g 香菜末适量 高汤400ml 电锅1台 蒜酥1大匙 米酒1茶匙 香油1茶匙 胡椒盐1/4茶匙 高汤粉1/2茶匙 酱油膏1茶匙 白胡椒1/2茶匙 乌醋2大匙做法1

先用不锈钢提锅煮一锅滚水。

2

待水滚的同时备一大碗或钢盆，将完全退冰的虾饺捏碎后和虾仁、蛋液、太白粉及调味料A充分混合均匀。

3

调匀后就成了超简易虾仁羹的馅料。

4

用汤匙尖端挖取适量的虾仁羹馅料放到滚水中

5

待虾仁羹自水底浮起后即可盛起。

6

烫好的虾仁羹放到冰水中冰镇以保持Q弹口感。

7

在厉害内锅中先放入约1.5量杯的水。

8

不锈钢提锅中原本煮虾仁羹的水倒掉，加入高汤及水400ml、将筊白笋、黑木耳及红萝卜分别切丝放入。

9

按下电锅键先蒸煮15~20分钟。

10

打开锅盖再将冰镇过的虾仁羹、调味料B及2大匙太白粉水放入，盖上锅盖再继续蒸煮约5分钟即可。

11

开锅加入适量的的香菜末提味就完成了！

12

好吃的虾仁羹不用繁复的备料及烹调，用点创意的食材组合变身，简单用电锅一锅到底就可以完成了！

13

炎炎夏日即将到来，不必到外头人挤人，一碗满满馅料的虾仁羹自己动手做，一样美味又满足:)