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先用不锈钢提锅煮一锅滚水。
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待水滚的同时备一大碗或钢盆,将完全退冰的虾饺捏碎后和虾仁、蛋液、太白粉及调味料A充分混合均匀。
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调匀后就成了超简易虾仁羹的馅料。
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用汤匙尖端挖取适量的虾仁羹馅料放到滚水中
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待虾仁羹自水底浮起后即可盛起。
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烫好的虾仁羹放到冰水中冰镇以保持Q弹口感。
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在厉害内锅中先放入约1.5量杯的水。
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不锈钢提锅中原本煮虾仁羹的水倒掉,加入高汤及水400ml、将筊白笋、黑木耳及红萝卜分别切丝放入。
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按下电锅键先蒸煮15~20分钟。
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打开锅盖再将冰镇过的虾仁羹、调味料B及2大匙太白粉水放入,盖上锅盖再继续蒸煮约5分钟即可。
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开锅加入适量的的香菜末提味就完成了!
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好吃的虾仁羹不用繁复的备料及烹调,用点创意的食材组合变身,简单用电锅一锅到底就可以完成了!
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炎炎夏日即将到来,不必到外头人挤人,一碗满满馅料的虾仁羹自己动手做,一样美味又满足:)