简介 随着天气越来越热, 食欲也被直线上升的气温影响, 四月天的台中已经像夏天一样热的让人发晕。半透明的米纸包着绿色紫苏叶衬托的红色鲜虾色彩鲜艳令人食欲大增, 简单有特色的越式春卷趁著酷暑来到前赶快写出来跟大家分享 :D [煮饭婆日记] http://alwayseein.pixnet.net/blog 材料虾子24只 紫苏叶12片 干燥米纸12片 小黄瓜1条 卷生菜半颗 豆芽菜一把 香菜少许 花生粉少许 柠檬半颗 鱼露一匙 蒜头两瓣 辣椒1-2支 糖少许做法1

[备料] 虾子水煮去壳后放凉备用。豆芽菜川烫放凉、小黄瓜切丝、卷生菜洗净剥开、紫苏叶洗净擦干及香菜洗净切碎备用。 拿盘子装冷开水, 超市买回来乾乾硬硬的米纸只要整张入水中 1-2 秒拿起来就会软化。软化的米纸放上紫苏叶, 铺上自己喜欢的蔬菜, 撒上一些花生粉和香菜。

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把两只虾子同方向放置紫苏叶没有覆蓋到的地方, 抓起米纸边缘由紫苏叶往虾子方向卷, 卷好后紫苏叶会包住蔬菜类可是虾子会在紫苏叶跟米纸中间, 再把米纸左右开口折到紫苏叶那边的下方, 软化后的米纸一碰就自动黏住。

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[酱料作法] 辣椒与蒜头切末加入柠檬汁跟鱼露, 依照个人喜好加入糖调味以平衡酸味。完成上桌!