咸鱼烧肉江浙菜的做法

简介五花肉搭配咸鱼.是道地的江浙菜，软嫩的猪肉入口后，立刻尝到咸鱼的鲜味，鳗鱼干扎实有嚼劲.五花肉软嫩不柴.咸鱼与肉香融合出浓香不死咸的味道.让人忍不住要多咀嚼几下，体会山珍结合海味的滋味材料带皮五花肉1斤鳗鱼干5块葱3大根姜1根冰糖3大匙绍兴酒(黄酒即可)5大匙酱油6大匙做法1 鳗鱼干洗净泡水降咸味. 2 ...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:38 赞(14) 阅读(2580)

蟹肉西兰花的做法

材料主料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克；调料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克；蟹肉西兰花的做法1.西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用；2.将蟹肉，...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:39 赞(28) 阅读(637)

蟹镶橙的做法

简介浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香。材料净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉，净荸荠各25克，精盐3克，白酒，姜各5克，味精2克，胡椒粉1克蟹镶橙的做法1、鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用；2、将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末...

浙菜食谱 2023-05-21 14:32:41 赞(16) 阅读(2230)

葱姜炒蛏子的做法

材料蛏子一斤，配料：姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝葱姜炒蛏子的做法1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。小诀窍 **...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:39 赞(54) 阅读(1780)

嘉兴粽子的做法

简介形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。材料主料：糯米1000克，猪腿肉600克，调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克嘉兴粽子的做法1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水...

浙菜食谱 2023-06-14 21:05:26 赞(83) 阅读(1271)

流黄青蟹的做法

材料主料：青蟹（或白蟹）1000克，鸡蛋3个，葱段姜片各少许，面粉50克，生油100克，黄酒25克，精盐10克，味精2克，水淀粉20克。流黄青蟹的做法（一）将蟹洗净，除去爪尖和脐盖，剥开蟹壳，挖掉胃囊和两边的水蓑衣，清洗沥干，斩切成块，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。（二）将锅在旺火上烧热，用油滑锅后，锅里放生油50克...

浙菜食谱 2023-05-13 16:19:32 赞(89) 阅读(1724)

千岛焗明虾的做法

简介色泽鲜艳，滑嫩爽口。材料主料：对虾，盐，高汤精，白糖，沙拉酱，鸡蛋千岛焗明虾的做法1、将对虾去头、外壳、留虾尾，从头部、中间开刀劈至虾尾洗净，再将劈成两片的虾肉对卷至虾尾部用牙签串好待用；2、将串好的虾仁入沸水焯熟取出，定型后抽去牙签，将沙拉酱、白糖、高汤精、盐、鸡蛋放入碗中，搅拌至起浆，倒入盘...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:41 赞(11) 阅读(2099)

叫花子鸡的做法

材料主料：嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张，虾仁，熟猪油各50克，水发香菇丁，熟火腿丁各25克，酒坛泥3000克，酱油500克。叫花子鸡的做法1、用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。2、葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，...

浙菜食谱 2023-07-23 06:20:32 赞(17) 阅读(3137)

芦荟炒鸡丁的做法

简介鲜嫩爽口，口味清淡，具有美容功效。材料主料：鸡脯肉250克，芦荟200克；油，盐，料酒，味精，生粉适量，鸡蛋1只。芦荟炒鸡丁的做法1、将鸡脯肉洗净，切成1厘米见方的丁，用蛋清、料酒、生粉上浆待用；2、芦荟去皮洗净，切成1厘米见方的丁，用沸水焯约10分钟；3、锅内放少许油烧热，倒入鸡丁滑散，投入芦荟丁，加入盐...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:42 赞(48) 阅读(673)

明目苦瓜的做法

简介苦瓜清凉解夏，枸杞子性平明目，鱼茸鲜嫩可口。材料主料：苦瓜，辅料：枸杞子，鱼茸，调料：盐明目苦瓜的做法1.将苦瓜切段去心，用盐开水淖水到七成熟待用2.鱼茸打上劲，用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中，再将枸杞子镶入鱼茸中，放入蒸箱约六分钟左右拿出。3.另起锅，打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。...

浙菜食谱 2023-09-23 23:01:13 赞(89) 阅读(1932)

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咸鱼烧肉江浙菜的做法

蟹肉西兰花的做法

蟹镶橙的做法

葱姜炒蛏子的做法

嘉兴粽子的做法

流黄青蟹的做法

千岛焗明虾的做法

叫花子鸡的做法

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