香葱拌豆腐的做法

简介香葱拌豆腐味道颇佳，清新宜人，最宜作饭前小点。材料嫩滑豆腐2件，香菜（芫荽）1棵，香葱酱材料︰，大葱2根，洋葱1/2颗，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，麻油11/2汤匙，花生油11/2汤匙，花生酱11/2汤匙香葱拌豆腐的做法1.豆腐洗净，用沸水略烫。横、直各切一刀成4小方块，摆放碟中。2.大葱、洋葱、香菜分别切碎，待用。3.锅...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:45 赞(38) 阅读(3191)

两吃大虾的做法

材料海虾N只配料：鸡蛋，面包，芝麻，花生油，香油，精盐，味精，白糖，番茄酱，料，葱姜蒜两吃大虾的做法1、海虾洗净，剪去虾足触鞭，在虾脊背割一刀，取出沙线。2、将虾从中间一切两段，头、尾部分两段备用。将虾尾部分择去腹节，留虾尾。3、鸡蛋青、蛋黄分别盛两小碗内待用。4、将虾肉崭成细茸盛碗内，加料酒、精盐、味...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:46 赞(7) 阅读(281)

斩鱼圆的做法

简介鱼肉颗大松嫩，香鲜油润爽滑。材料主料：活草鱼一条（重约1250克）。熟火腿20克，水发冬菇一朵。精盐11克，味精2.5克，绍酒15克，姜汁水15克，葱段5克，熟鸡油10克，熟猪油20克。斩鱼圆的做法草鱼剖洗净，从尾部沿着脊背批取两半，去腹部鱼肉，剔下鱼皮，剥去红筋，取用净鱼肉约425克，切薄片洗净，放砧板上用双刀排...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:46 赞(28) 阅读(2178)

醉蛎主的做法

简介菜品色泽金黄，肉嫩、滑润、味鲜，富有浓厚的地方风味。材料主料：牡蛎(鲜)400克，调料：酱油20克，胡椒粉1克，白砂糖15克，小葱10克，姜5克，香醋50克，香油10克，黄酒50克醉蛎主的做法1.将牡蛎肉中碎壳拣净，洗净后捞起控干水；2.将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀；3.再放入牡蛎肉，醉约6...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:46 赞(89) 阅读(3136)

煎辣椒拌香菜豆干的做法

简介用鲜汤煮过的干丝格外鲜美软嫩；加青椒，香菜一起拌，微辣中透出扑鼻的香。材料菜油1汤匙，青辣椒3条，约50克，去籽，切成细丝，豆腐干丝300克，鲜汤300毫升，香菜4株，洗净，切碎，酱油2茶匙，芝麻油1/2茶匙，盐少许，味精少许煎辣椒拌香菜豆干的做法1.将豆腐干丝用鲜汤煮10分钟，捞出，沥干，放入大盘里。汤弃掉。2...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:47 赞(37) 阅读(2303)

炒鳝糊的做法

简介鳝鱼的肉鲜嫩味美，炒炸皆宜，搭配口味清淡的豆芽，相得益彰。此道菜肴富含维生素E，以及铁、碘、磷等。材料鳝鱼600克，豆芽80克，花生油2汤匙，生姜末1茶匙，大蒜片1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙，麻油1茶匙，绍酒1茶匙，红辣椒1根，酱油2汤匙，糖1／2茶匙，胡椒粉适量炒鳝糊的做法1.锅注入清水烧开。鳝鱼去头尾剖净，...

浙菜食谱 2023-09-26 22:26:49 赞(42) 阅读(3322)

醉鸡的做法

材料主料：鸡1500克，调料：白酒500克，盐5克，味精10克醉鸡的做法1.鸡处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鸡。2.放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:48 赞(43) 阅读(2364)

腿茸上汤豆腐的做法

材料主料：豆腐二块，剁碎猪肉三两，蛋白二只，清鸡汤约１又１／２杯。火腿茸少许，碎肉调味：生抽１茶匙，盐１／４茶匙，胡椒粉，生粉各少许。腿茸上汤豆腐的做法（一）豆腐冲净放大碗中搓烂，放入盐半茶匙，生粉半汤匙及蛋白共同拌匀。（二）碎肉放入调味料，加入上项豆腐中拌匀，盛放每个小酱油碟中或汤匙上，在豆腐面洒...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:48 赞(25) 阅读(3372)

绍兴醉鸡的做法

简介色泽淡黄，肉质鲜嫩，酒香醇厚材料主料：小绍兴专用鸡1只（约1500克），调料：绍兴加饭酒，精盐，味精，花椒，鸡汤绍兴醉鸡的做法鸡宰杀洗净，按白斩鸡烹制方法烧熟，投入鸡汤内自然冷却，分拆成四大块备用。花椒炒出香味，加精盐再炒，冷却后加鸡汤、绍兴加饭酒、味精，兑成汁倒入盛器内，投入鸡块加盖密封静置24小...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:48 赞(22) 阅读(1922)

杭三鲜的做法

简介肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。材料主料：水发肉皮150克，鱼茸75克，熟鸡肉75克，熟猪肚75克。白汤150克，绍酒10克，白糖2克，精盐1.5克，味精1.5克，湿淀粉15克，熟猪油50克。杭三鲜的做法肉皮切成5厘米长，1.7厘米宽的菱角片，鸡肉、猪肚笋均切成10厘米，长4厘米宽的片。将猪肉末加精盐0.5克，做成5颗肉...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:49 赞(17) 阅读(2284)

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香葱拌豆腐的做法

两吃大虾的做法

斩鱼圆的做法

醉蛎主的做法

煎辣椒拌香菜豆干的做法

炒鳝糊的做法

醉鸡的做法

腿茸上汤豆腐的做法

绍兴醉鸡的做法

杭三鲜的做法

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