芙蓉菜心的做法

简介菜心碧绿、鸡茸白嫩，形如芙蓉，形状美观，鲜糯爽口。材料主料：青菜心1000克，鸡茸200克。熟火腿15克，水发香菇20克。精盐1克，味精1.5克，葱末5克，清汤100克，干淀粉5克，湿淀粉10克，熟鸡油5克，熟猪油500克（实耗油75克）。芙蓉菜心的做法青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2.5厘米宽的菜心，共...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:53 赞(72) 阅读(2083)

水晶南瓜的做法

材料主料：南瓜（１只，约１７００克），大肥鸡（２００克），甜面酱（６克），豆瓣酱，酱油，白糖，麻油，酒酿露，葱姜末，米粉，猪油，花椒，芥兰菜叶，黄酒。水晶南瓜的做法一、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:53 赞(39) 阅读(3153)

香柠佛手鱼的做法

简介香嫩、果味富含维生素材料主料：目鱼头，红圆椒，青豆，柠檬汁，辅料：特级生粉，调料：盐，料酒，味精香柠佛手鱼的做法(1)取新鲜目鱼头10只，用盐、料酒腌渍数分钟，拍生粉下油锅炸成佛手形捞出。(2)待油温略低后，下入青豆、红圆椒片、滑熟捞出。(3)转小火，锅留余油，下入柠檬汁、盐、味精搅拌至稍稠时，下入原料...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:54 赞(49) 阅读(448)

春笋豌豆的做法

简介豌豆碧绿色艳，口味鲜嫩，春令佳肴。材料春笋尖150克，嫩豌豆肉50克，盐1.5克，味精2.5克，湿淀粉5克，熟鸡油15克，熟猪油25克春笋豌豆的做法1、豌豆入沸水汆熟，冷水过凉沥干。2、春笋切丁，入沸水汆过。3、炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒。4、加水50克煮沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:54 赞(86) 阅读(1267)

三丝敲鱼的做法

简介浙江温州民间传统菜,成菜后鱼片透明亮丽,光滑洁白,味道鲜美,别具一格。材料鲩鱼1条750克，熟火腿25克，水发香菇、熟鸡脯肉各50克，青菜心100克，料酒20克，干淀粉10克，清汤500克，熟鸡油10克三丝敲鱼的做法1、鱼切成片，在砧板上放上干淀粉，将鱼片放上，用小木槌敲击。2、将鱼片放在清水锅中煮熟，切成条。3、熟火...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:54 赞(90) 阅读(1399)

快捷龙井虾仁的做法

简介龙井茶清香扑鼻，河虾鲜美嫩滑，搭配成别具特色的江南名菜。此道菜肴富含维生素A、E，以及钙、磷、镁、锌、钾、铁。材料新鲜河虾（淡水虾）900克，龙井茶叶1茶匙，花生油3汤匙，芹菜80克，大葱1根，绍酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙，腌料︰，盐3／4茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量，太白粉（生粉）1茶匙，蛋清1个...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:55 赞(49) 阅读(1600)

蜜汁春鸡的做法

材料主料：春鸡1只，辅料：酸子姜2两(约80克)，葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯，老抽2汤匙，蜜糖，酒，生粉各1茶匙，水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽，酒各1茶匙，生粉3/4汤匙蜜汁春鸡的做法1)春鸡宰后洗净；2)煮滚半煲水，加姜，葱，酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待半小时，最好能挂起待干...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:55 赞(83) 阅读(948)

芝麻鱼球的做法

材料主料：偏口鱼肉450克，辅料：猪肥肉膘50克；精盐3克，绍酒15克，芝麻油10克；湿淀粉50克，葱10克，姜末15克，鸡蛋清15克，芝麻20克，花生油100克芝麻鱼球的做法1)将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一起剁成细泥，放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥；2)芝麻放在锅中偏炒至熟，把鱼泥料挤成...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:55 赞(88) 阅读(3315)

孔雀开屏鸭的做法

简介形似孔雀，外表美观，肉香皮脆，宴客佳肴。材料主料：晾干脆皮鸡1只(光鸡重约800克左右为好)，上好蛋粉的鸡肝50克，贴好窝贴鲈50克，酿好百花岛6件，卷好蛋黄卷50克，鹌鹑蛋7个，炒熟长郊菜7条，火腿茸4克，芫荽7片。植物油1公斤(实耗约150克)。孔雀开屏鸭的做法(1)将食匙内抹上一层植物油，然后将鹌鹑蛋打入，面上撒...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:56 赞(4) 阅读(1416)

雪梨凤脯的做法

简介滑嫩清脆，咸甜酥香。材料主料：鸡脯肉配料：雪梨，青红椒，调料：盐，料酒，姜末，鸡蛋清，水淀粉，食用油雪梨凤脯的做法1、鸡脯肉洗净去皮片成薄片，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、鸡精上浆，雪梨洗净去皮，切成小镰片，青红椒切成片；2、坐锅点火，倒入油至4成熟，放入鸡片滑透，随即下雪梨片，青红椒片滑散后捞出沥...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:56 赞(89) 阅读(2423)

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芙蓉菜心的做法

水晶南瓜的做法

香柠佛手鱼的做法

春笋豌豆的做法

三丝敲鱼的做法

快捷龙井虾仁的做法

蜜汁春鸡的做法

芝麻鱼球的做法

孔雀开屏鸭的做法

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