宁波汤团的做法

材料主料：糯米1000克，猪油（板油）215克，黑芝麻600克，调料：白砂糖500克，糖桂花3克宁波汤团的做法1.将糯米淘洗净，用凉水浸12小时（夏季8小时），捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水（或压干水分）成粉团；2.黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克；3.猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:42 赞(82) 阅读(2667)

虫草杜仲炖海虾的做法

材料主料：新鲜海虾1斤，辅料：冬虫夏草3钱，生杜仲3钱，酒1小匙，盐1小匙虫草杜仲炖海虾的做法1)海虾留壳剪去须、脚，挑去泥肠，洗净沥乾；2)冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质；3)取5碗水加虫草、生杜仲先熬汤；4)约熬40分钟後，再放进处理好之虾，并加酒调味去腥，虾熟後，加盐即成....

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:43 赞(11) 阅读(468)

翡翠鱼珠的做法

简介绿白相映，色彩清雅，鱼珠鲜嫩。材料主料：鲜活鲢鱼一条（重约1000克）。青豌豆50克，鸡蛋清4个，绍酒3克，味精2.5克，姜汁水5克，精盐6克，熟鸡油5克，熟猪油1000克（实耗油100克），湿淀粉15克。翡翠鱼珠的做法鲢鱼宰杀出骨取肉，制成鱼泥250克，放在干净的鲜肉皮上排细，加清水250克、精盐5克、姜汁水、湿淀粉10克...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:43 赞(89) 阅读(809)

水炒鸡蓉菠菜的做法

材料主料：菠菜，鸡肉，青红柿子椒，鸡蛋，料酒，鸡精，盐，水淀粉，葱，姜水炒鸡蓉菠菜的做法1、鸡肉加少许葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清，用粉碎机粉碎成泥待用；柿子椒切成菱形粒，葱姜切末；2、将菠菜洗净用开水焯熟，切好后装盘；3、坐锅点火，倒适量水，水开后加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、柿子椒，用水淀粉勾芡，...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:43 赞(31) 阅读(1207)

荷花鱼排的做法

简介鲜香适口，外酥里嫩。材料主料：鱼片，面包鸡蛋，黄瓜，葱，姜盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，番茄酱荷花鱼排的做法1、将面包切碎制成面包渣，鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、葱。2、将鱼片均匀的沾上干淀粉，放入鸡蛋液中，再沾上面包渣，入油锅炸成金黄色即可捞出；3、将黄瓜切成片摆在盘子周围，炸好的鱼排放在中间即可。...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:44 赞(48) 阅读(772)

清炖鱼翅的做法

材料主料：水发鱼翅500克，光老母鸡1只，火腿300克，料酒300克，葱姜少许。清炖鱼翅的做法①鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。②用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1／2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:44 赞(36) 阅读(3440)

五香脆皮鸡的做法

简介色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。材料嫩仔鸡一只（约1000克），素油500克，盐3克，白糖15克，酱油10克，料酒15克，五香粉3克，花椒2克，姜，葱各15克，糖浆30克，味精0.5克，香油10克五香脆皮鸡的做法1、仔鸡宰杀后，去头、翅尖、足爪，入沸水锅内氽一下，取出。2、将盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、花椒于碗中调匀后...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:44 赞(25) 阅读(1653)

奉化芋头的做法

材料主料：芋艿约650克、水发海参25克、水发香菇25克、火腿25克v熟鸡脯肉25克、青豆25克、胡萝卜5克奉化芋头的做法1芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。2海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:44 赞(3) 阅读(2953)

八宝桂鱼的做法

简介菜形完整，肉质丰满，软烂鲜嫩，“八宝料”滋味浓厚鲜美。材料主料：桂鱼一条（重约750克）。熟鸡脯肉25克，干贝25克，熟火腿25克，熟鸡脓25克，熟猪瘦肉25克，熟猪肥肉25克，水发香菇25克，熟笋肉25克，猪网油150克。姜片3克。葱结一个（约5克），葱段2克，绍酒35克，白糖3克，精盐5克，味精3克，清汤250克。八宝桂...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:45 赞(0) 阅读(2753)

海参炆花胶的做法

材料主料：水发海参150克，水发花胶100克。净生菜叶100克，水发香菇4片，葱，姜。调料：蚝油，老抽，鱼露，料酒，淀粉，高汤，香油，花生油。海参炆花胶的做法1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜...

浙菜食谱 2019-03-10 11:30:45 赞(1) 阅读(2087)

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宁波汤团的做法

虫草杜仲炖海虾的做法

翡翠鱼珠的做法

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荷花鱼排的做法

清炖鱼翅的做法

五香脆皮鸡的做法

奉化芋头的做法

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