粤式沙茶酱汁的做法

简介沙茶酱是流行于福建、广东等地区的一种混合型调味品，具有大蒜、洋葱、花生米等复合香味，虾米和酱油的复合鲜咸味以及轻微的甜、辣味。材料油炸花生米30g，虾米10g，蒜5瓣，洋葱1/4个（约10g），花生酱、油各1汤匙（15ml），辣椒油1茶匙（5ml），白砂糖2茶匙（10g），酱油2茶匙（10ml），嫩黄瓜2条粤式沙茶酱汁的做法...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:55 赞(39) 阅读(996)

超美味的‘粤式葱油饼的做法

简介跟树树学来的粤式葱油饼，忍不住都要跟没吃过的jm分享一下。跟北方的葱油饼不同，就好像这南北馒头的差别一样，北方的面食配料较为简单，面粉，水，盐，朴朴实实，南方精致细腻，多加了糖，奶粉来提升香气，吃惯了北方饼，不如换换口味尝尝这南方的饼，保证有惊喜！我好久没做面包当早餐了，都是因为多了这美味的葱油饼...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:55 赞(75) 阅读(2183)

粤式豉汁排骨蒸凤爪的做法

简介味美肉香，开胃下饭材料排骨150克凤爪5只生抽，白糖，豆豉，郫县豆瓣，姜，海鲜酱，耗油，盐粤式豉汁排骨蒸凤爪的做法1 把鸡脚劈开目的是为了入味，排骨切小块2 锅里烧水，热水煮过，过冷水3 锅里放油，烧热了，小火，放入鸡脚油炸，炸到胖大捞出，然后炸排骨，变色捞出4 锅里烧水，倒入鸡脚，水开了煮10分钟，捞出...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:56 赞(13) 阅读(1020)

山寨粤式腊肉煲仔糯米饭的做法

材料腊肉、荷兰豆、盐、糯米饭生抽、老抽和猪油、葱花山寨粤式腊肉煲仔糯米饭的做法一、将腊肉蒸软些，切薄片；二、油爆炒荷兰豆，点少少精盐，盛起备用；三、电饭锅炷好糯米饭，不要炷太烂。四、将糯米饭放入瓦煲仔中，浇上生抽、老抽和少许猪油（这样更香）。面上铺好腊肉片（如果煲大，可放腊肠等），盖上盖子，放在微波...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:56 赞(12) 阅读(1056)

粤式姜汁撞奶的做法

简介前几年到澳门玩，吃了义顺姜汁撞奶令人怀念，其实「姜汁撞奶」是把牛奶加热到大约80~85℃时，加入适量的糖与姜汁而成，因为放久的姜汁，底部会有白色的沉淀物质内含有蛋白酶，能与牛奶内的蛋白质发生化学反应，使牛奶凝结成豆腐花状，入口嫩滑香甜，姜汁之辣与牛奶之互相激荡，风味独特, 入口令人难忘，在这寒冷的冬天...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:59 赞(82) 阅读(869)

广式腊味褒仔饭的做法

材料泰米1杯(250 ml)，水1.8杯(450 ml)，广式腊肠两根，腊鸡腿半个，姜丝少许，料酒，油菜1根广式腊味褒仔饭的做法1）米淘洗后加水浸泡半小时左右；2）腊肠切片。油菜对切开后在油盐水里焯熟。腊鸡腿切块后加少许料酒用大火蒸8分钟左右；3）沙褒内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，大火烧开后转中火褒8分钟左右至汁水收干；4...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:59 赞(74) 阅读(1907)

广式卤鸭掌的做法

材料鸭掌300公克，广式卤汁1000㏄广式卤鸭掌的做法1.将鸭掌先沖水洗净，剪去最前端的鸭爪备用。2.取锅，加入广式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭掌，改转小火卤约5分钟后熄火，再浸泡15分钟即可。...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:59 赞(41) 阅读(2733)

广式腊味萝卜糕的做法

材料粘米粉(秋菊牌)1袋400克，粟粉150克，白萝卜净重2200克，广式腊肉200克，腊肠100克，虾米25克，盐15克，糖37.5克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉1.5克，油适量广式腊味萝卜糕的做法1、腊肉切片，虾米泡好切粒。2、白萝卜去皮，刨丝。3、粘米粉和粟粉搅拌均匀（不要加水）。4、刨好的白萝卜丝加上糖，用锅煮沸，关火。5、...

粤菜食谱 2019-03-09 17:59:00 赞(70) 阅读(2709)

喷喷香的广式腊肠鸡蛋炒饭的做法

简介好看又美味！材料广味腊肠四根，鸡蛋两个，米饭一大碗(大概就是两杯生米的样子)，葱花少许，盐少许。喷喷香的广式腊肠鸡蛋炒饭的做法1、把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。2、把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。3、坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻...

粤菜食谱 2019-03-09 17:59:00 赞(22) 阅读(3029)

广式卤鸭翅的做法

材料鸭翅6只，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，辣椒1根，广式卤鸭翅卤包1包，酱油120cc，鸡粉1匙广式卤鸭翅的做法1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。2.将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚，将鸭翅汆烫去腥，取出后沖冷水至凉备用。3.葸洗净切长段，蒜头拍过，和...

粤菜食谱 2019-03-09 17:59:00 赞(77) 阅读(2995)

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