荷兰豆炒广式腊味的做法

材料荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒荷兰豆炒广式腊味的做法1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。<腊肉腊肠煮下能煮出些赃物>2.锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。3.再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。...

粤菜食谱 2019-03-09 17:59:01 赞(3) 阅读(656)

蜜汁叉烧包II(广式叉烧包）的做法

材料上一回成功的做了开口笑叉烧包（虽然不是笑得很灿烂），这次再接再厉，参考了Lily Ng 的食谱，再尝试一回，个人觉得这一回的效果比较好，写下来和大家分享喜悦。。。。。。。材料：广式叉燒包10～ 12個（A)第一次发酵面团（老面）：温水（40度C）…………80克砂糖……………….2茶匙即发酵母……………1茶匙低...

粤菜食谱 2019-03-09 17:59:01 赞(71) 阅读(2191)

广式腊味煲仔饭的做法

材料主料：广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，盐，油调味汁：一汤匙耗油，一汤匙凉开水，两汤匙六月鲜生抽，半汤匙白糖，半汤匙麻油广式腊味煲仔饭的做法1、准备材料。2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。5、将...

粤菜食谱 2019-03-09 17:59:01 赞(51) 阅读(1469)

自制美味腊肠（广式及川式麻辣口味）的做法

简介每次我写贴子都说自己做的东西好吃，那都有点自吹自擂的嫌疑。这次有见证人了，来上课的学员吃了我做的腊肠都说比卖的好吃，催我写方子。这个过程有点麻烦，如果像我一样有厨师机就比较轻松了，除了切肉，其它活都让厨师机给包了。没有厨师机的同学也别着急，接着往下看，我还附了不用厨师机的做法。不过就相对来讲辛...

粤菜食谱 2019-03-09 17:59:02 赞(31) 阅读(2151)

广东烧鹅的做法

简介长帝电烤箱15年专业制造见证至尊品质材料仔鹅（约3500g）1只，白糖30g，酸梅酱味碟4个，姜末10g，料酒30ml，蒜蓉20g，玫瑰露酒20ml，葱末30g，精盐10g，五香粉5g，二汤，蜂蜜，白醋，枧水各适量广东烧鹅的做法仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖。用姜末、蒜蓉、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒...

粤菜食谱 2019-03-09 17:59:02 赞(47) 阅读(441)

广东烤鸭的做法

简介参考杨桃文化上的“广东烤鸭”，因为我只做了一只鸭腿，所以腌料的分量进行了减量，腌制方法也有所不同。腌料品种挺多懒得用电子称量，所有腌料用量匙称量，如果烤整鸭可以参考原方。一直喜欢吃烧腊，这个味道很像，喜欢的朋友可以试试。http://www.beitaichufang.com/recipe/8116/ 材料鸭腿1只，刷料：麦芽糖70克，白...

粤菜食谱 2019-03-09 17:59:03 赞(80) 阅读(1010)

广东味道——“干炒牛河”的做法

简介广东人的最爱主食之一便是这道“干炒牛河”了。茶餐厅也好，还是五星级饭店的菜单上一定找得到它。而且点击率也是最高。所谓“干炒”就是河粉在未经煮的情况下就直接如果炒制。炒出的效果，干香油亮还伴着浓浓的牛肉味道。其实它的配料也很讲究，除了有上好的牛脊肉，还要配上几种蔬菜：绿豆芽，洋葱和胡萝卜。一来配...

粤菜食谱 2019-03-09 17:59:03 赞(77) 阅读(1134)

广东裹蒸粽的做法

材料主料：长糯米1斤绿豆仁1/2斤五花肉，干莲子，栗子，蛋黄，鸡肉各适量香菇约20朵叉烧肉适量烤鸭切块适量荷叶5～7张粽叶20～30张米酒3大匙酱油3大匙盐1小匙酱油3大匙广东裹蒸粽的做法(1)荷叶用热水煮5～6分钟，洗净，粽叶泡软洗净沥干备用。(2)长糯米泡1小时，绿豆仁泡半小时，干莲子泡1小时备用。(3)将鸡肉、五花肉和香...

粤菜食谱 2019-03-09 17:59:03 赞(59) 阅读(1036)

广东油鸡淋酱的做法

简介除了作广东油鸡淋酱外，加入面汤可提升汤头美味，加入卤汁可使卤味更香。另外拌饭的效果也不错。材料酱油3杯，麦芽糖3～4大匙，冰糖3大匙，米酒1/2杯，盐2大匙，水10杯，香油1/2杯，广陈皮适量，八角适量，甘草适量广东油鸡淋酱的做法1.)将所有材料放入锅中用中火煮约20分钟，就是香喷喷的油鸡卤汁。...

粤菜食谱 2019-03-09 17:59:04 赞(90) 阅读(2761)

广东干炒牛河的做法

材料材料：沙何粉，牛肉，鸡蛋，韭菜（配菜可以根据季节，喜好来定，可以是绿豆芽、芥兰等）调料：植物油，生抽（酱油），盐，生粉，生姜，葱，鸡粉，料酒广东干炒牛河的做法1、材料集合，牛肉切片用生抽、生粉、料酒、植物油腌上，韭黄洗净切段，姜切丝，葱切花备用。2、炒锅放适量植物油烧热，2只鸡蛋打散后，倒入锅里翻...

粤菜食谱 2019-03-09 17:59:04 赞(9) 阅读(3196)

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荷兰豆炒广式腊味的做法

蜜汁叉烧包II(广式叉烧包）的做法

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