广东脆皮烧鸭胸的做法

简介香港人很喜欢吃烧味，广东烧鹅是其中之一，为了解思乡，这食谱是家庭简易版，因日本很难买到全鸭或鹅，所以只用了鸭胸，但是也可做出酒楼的味道。材料急冻鸭胸1个盐1茶匙五香粉1汤匙油少许做法1 先将鸭胸解冻及洗净完全抹干。将盐及五香粉用白镬炒香趁热将盐及五香粉均匀涂抹在鸭肉上，请勿涂抹在鸭皮，可放雪柜过...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:50 赞(37) 阅读(3417)

粤式水煮鱼的做法

材料主料：草鱼辅料：黄豆芽，番茄配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐粤式水煮鱼的做法1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。2、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，铺在碗底。3、下入步骤1里腌好的鱼片，待几...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:51 赞(39) 阅读(3080)

粤式龙虾的做法

简介这道菜太，太好吃了！我从小每次去看我奶奶，她都给我做。我特爱吃这道菜！！！材料小活龙虾2只，900克，花生油80克，分成两半，大蒜1头，捣碎，鲜姜1片，切碎，瘦肉末170克，鸡汤235毫升，烹饪用雪梨酒15毫升，酱油15毫升，玉米淀粉8克，红糖5克，鸡蛋2个，打散，葱3棵，切碎粤式龙虾的做法1.龙虾洗净，肚子朝上拿着...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:51 赞(40) 阅读(1094)

?’粤式‘口水鸡的做法

材料三黄鸡半只，生姜，葱头，蒜，葱花，香芹，盐，酱油，芝麻油，蟹黄辣酱，辣椒油?’粤式‘口水鸡的做法1、三黄鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开。2、水开后投入几片生姜，然后把半只鸡也放入，中大火煮25－30分钟左右（用筷子从鸡腿最厚处能轻轻插过，并无血水渗出即可），关火后盖盖再焖5分钟左右。 3、准备半盆凉开水，...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:52 赞(71) 阅读(3204)

粤式紫菜饺子的做法

材料材料 ①半肥瘦猪肉碎 ②冬菇 ③紫菜 ④秋木耳 ⑤蒜调味料①盐 ②胡椒粉 ③蚝油 ④苏打粉 ⑤生粉粤式紫菜饺子的做法①紫菜洗干净，沥干水分。冬菇切碎，木秋耳切碎，蒜切碎。②猪肉碎加入少许苏打粉，生粉腌制。③将所有材料混合在一起，加入盐，胡椒粉，蚝油调味。④饺子皮边沾水，包粤式饺子，折单边包。⑤根据个人喜...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:52 赞(28) 阅读(3419)

粤式蛋挞的做法

简介这是一道南粤人民喜闻乐见、历史悠久的经典点心，去看看，广州那家茶楼没有它？无论是高档酒楼还是大众饭店，早茶都少不了它。忆往事，那家记得在家乡时，每次去茶楼饮茶，都会点一碟香喷喷的蛋挞，即便本人不太爱吃甜食，但这个例外，老爸也喜欢吃。当时，压根没想到要自己学做，这不，去个饼店面包店，一准能买得到...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:53 赞(32) 阅读(1096)

粤式焗鲈鱼的做法

材料加州鲈鱼1条（约重750克），青、红椒料各5克，蒜茸10克，葱花5克，花椒盐适量，吉列粉100克，湿粉5克，净蛋清20克，蛋黄15克，干生粉100克，耗生油75克，绍酒10克。粤式焗鲈鱼的做法1、将鲈鱼治净起鱼肉，留原条骨。将鱼内斜刀切“双飞”片备用。2、将鱼片加精盐1克、蛋清、湿粉拌匀，拍上吉列粉。原条鱼骨连鱼头加精盐...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:53 赞(69) 阅读(3084)

粤式煲仔饭的做法

简介喜爱吃煲仔饭，原因是煲底饭焦，饭中带有腊味的味道。材料米两碗（300ml),腊肠、润肠各一条,葱花少量,芝麻少量粤式煲仔饭的做法1、洗米后放入煲中，比例是5份米三份水，腊肠和润肠切成半，再揷入米中，盖上锅盖。 2、先用大火煮沸(约5分钟)，再转中火煮十五分钟至饭熟，熄火后再焗多三分钟。 3、煲饭期间准备甜豉...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:54 赞(80) 阅读(2371)

非粤式花雕鸡的做法

简介红烧鸡块、贵妃鸡、清蒸鸡、可乐鸡……都没什么挑战性了，没兴趣做，想起前阵子看某综艺节目超级好老公王世钧(？)做的一道花雕鸡，让人看了真是垂涎欲滴，食指大动。想到就行动哈~~幸好在家翻出一瓶花雕酒，把那三个鸡腿“雕”办吧~~ 材料鸡腿，青椒，花雕酒，葱姜，蚝油，酱油，盐非粤式花雕鸡的做法1.将鸡腿切成小块...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:54 赞(50) 阅读(2554)

山寨下蒜香粤式叉烧的做法

材料主材料：瘦肉3条。配料：李棉记叉烧酱3--4汤匙、0.5汤匙五香粉、5-6汤匙生抽、2汤匙老抽（着色）、2汤匙南韩烧烤酱、蒜头1组、花椒1撮、蜂蜜适量、威士忌小半杯。我发觉做叉烧用高度酒腌制好，特别香和入味，特别是美国猪，真的很骚，唉。山寨下蒜香粤式叉烧的做法一、将猪肉放入一大盆内，蒜头捣碎，放入以上材料，用...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:55 赞(11) 阅读(2963)

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广东脆皮烧鸭胸的做法

粤式水煮鱼的做法

粤式龙虾的做法

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粤式蛋挞的做法

粤式焗鲈鱼的做法

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非粤式花雕鸡的做法

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