豉椒蒸排骨的做法

简介豆豉辣椒蒸排骨是很多人都喜欢的口味，它保留了排骨原味又添加了豆豉和辣椒的鲜辛，又避免了煎炸等烦琐工序，实在是很家常很有亲和力的一道肉菜．看过很多菜谱，试验了，排骨不够软糯就是入味欠佳．这个方子是经过N次制作后总结出来的，对我来说，最简单也最成功．材料猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，...

粤菜食谱 2023-08-21 13:27:42 赞(66) 阅读(316)

广东油鸡的做法

简介同样作法也可卤全鸡，但需在浸泡15分钟后，鸡翻面再端上炉火煮开后熄火，再浸泡40分钟即可。材料鸡腿2只，水1/2杯，广东油鸡淋酱13杯广东油鸡的做法(1)将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水，然后沥干备用。(2)将广东油鸡淋酱放入锅中煮开，然后将鸡腿放入，加1/2杯水，盖上锅盖煮3分钟即可熄火。让鸡腿再浸泡25分钟，即可...

粤菜食谱 2023-09-07 14:10:23 赞(49) 阅读(2548)

【滑蛋虾仁】粤菜经典滑蛋虾仁的做法

简介滑蛋虾仁是一道经典的粤菜，嫩滑的鸡蛋加上脆嫩的虾仁，色彩艳丽、营养丰富、是老少皆宜的一道家常美味。以前去港式茶餐厅用餐最喜欢的就是滑蛋虾仁饭，看着嫩嫩塌塌的鸡蛋就觉得很有食欲。虾仁脆嫩鸡蛋嫩滑口感很棒。想要炒出嫩滑的鸡蛋还是有点诀窍的，除了在蛋液中加点水淀粉或油可以帮助嫩滑，还有在炒的时候火候...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:45 赞(51) 阅读(327)

香浓滑嫩的经典粤菜——嗜嗜滑鸡煲的做法

简介提起“嗜嗜滑鸡煲”每位爱上馆子的粤人或外地的游客，必马上联想到那还发着“吱吱”叫声，冒着腾腾热气的煲仔菜.待香气揭盖而起，吃着热辣辣、香喷喷的煲仔菜，那股温热是热在嘴里，暖在心头。煲仔菜讲究原汁原味，贴近生活，选料、烹调方法简便易行，是广东许多家庭的常备菜肴。煲仔菜煲仔烹饪方式看似简单，可其中的...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:46 赞(58) 阅读(616)

最受欢迎的粤菜——咸鱼茄瓜煲的做法

简介咸鱼茄瓜煲可谓是广东地区，无人不知，无人不爱的一道下饭菜了。明知道不是十分健康，每次去饭店还是忍不住要点这道菜。今天自已在家试做一回，原来也不是太复杂。做这道菜的时侯要注意：咸鱼很咸，不要用太多的量。煮菜时尽加少量生抽即可，否则就会太咸了。材料【材料】：茄子400克(2条）马交咸鱼60克（一小块）五...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:46 赞(10) 阅读(2846)

粤菜经典之白切贵妃鸡.的做法

材料鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮粤菜经典之白切贵妃鸡.的做法1.鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料：元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮，姜片，材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时，让材料充...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:46 赞(75) 阅读(761)

粤菜----胡椒浸生蚝的做法

材料生蚝，葱，姜，红辣椒，香菇，上汤，料酒，生粉，胡椒，鸡精，香油，鱼露，色拉油粤菜----胡椒浸生蚝的做法1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段3.胡椒洗净，拍碎4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁5.烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出6.烧锅放油，放葱...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:47 赞(11) 阅读(471)

油豆腐做法——粤式菜的做法

简介在想这道菜的标题的时候，好想取个名字叫做油豆腐豆腐皮喜结连理，好想名字有点长，还是说豆腐的喜宴？这样会不会觉得这道菜太搞笑了，所有还是取了个正经的名字。这道菜的做法可以套用到所有喜欢的豆腐菜里面，根据自己爱好，比如把油豆腐换成水豆腐一样可以的。重点是要掌握这种家常豆腐做法就可以了。油豆腐富含优...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:47 赞(78) 阅读(2424)

陈家太太版粤式藕饼的做法

材料猪肉碎适量莲藕取中间一节虾十只葱两根腌料:酱油适量蚝油适量糖适量生油适量生粉适量胡椒粉适量苋汁: 蚝油适量白糖适量清水适量生粉适量陈家太太版粤式藕饼的做法1 把猪肉碎用腌料腌好,用保鲜膜包好放进冰箱,等大概一小时2 莲藕削皮, 打横切成条形后切粒, 然后把它们切碎,具体切多碎看本人喜欢什么样...

粤菜食谱 2021-09-03 20:53:10 赞(32) 阅读(2691)

经典广东菜粤式叉烧的做法

简介领导喜欢吃香口菜，又买了磅多猪肉，居然给我下单做BBQ PORK，但肉块比薄，比较容易熟，寻思着可以用我的宝贝空气炸锅来玩玩，做个实验呗，玩得还真那么回事。材料主材：精猪肉约500克。腌肉调料：李锦记蚝油1.5大匙，李锦记烧烤汁1.5大匙，生抽2大匙，黑椒粉1/2小匙，白兰地1大匙，花椒粉1小匙。烤肉调料：李锦记...

粤菜食谱 2019-03-09 17:58:48 赞(42) 阅读(1483)

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广东油鸡的做法

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