简介 对于每天都得准备晚餐的家庭主妇来说 常常一早起床就开始想~今天晚餐吃什么好 偶尔会卤锅卤肉, 煮个汤, 烫个菜 简单的一餐就准备好了 这天依旧是这样的作法 但是顺手揉个面团 搭配刈包皮 平凡的卤肉, 不平凡的滋味 小孩吃的津津有味啊~ 材料(刈包皮)中筋面粉500g (刈包皮)速发酵母5g (刈包皮)鲜奶260cc (刈包皮)细砂糖25g (刈包皮)油5cc (卤肉)五花肉3条切成适量大小 (卤肉)酱油半碗 半碗 (卤肉)米酒3大匙 3大匙 (卤肉)盐少许 (卤肉)五香粉少许 (卤肉)糖适量 (卤肉)葱2支做法1

除油外, 全部材料先搅打成团, 再加油打至光滑, .盖上湿布, 松弛15分钟后, 切割成一份65g的面团, 搓圆, 盖上保鲜膜, 再松弛10分钟

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取一份松弛好的面团压扁, 上下杆成长圆型, 长宽等同手掌, 上半部抹上一点油, 轻轻对折

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放温暖处发酵至蓬松, 压下很慢回弹即可 (图为未发酵前)

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烧开一锅水, 放上蒸架, 中小火蒸8分后, 开一小缝续蒸4分, 时间到后关火不掀盖, 5分后再开盖

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取出蒸好的刈包皮放在通风处散热, 就不会湿湿黏黏的, 冷藏后再蒸一样好吃

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热锅, 不用加油, 略煎五花肉把油逼出, 再加入其余材料炒至上色后, 倒入可淹至肉的水, 大火滚开, 小火煮40分至肉软即可 (中途可试尝一下卤汁味道, 再做调整)

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组合刈包: 取一刈包皮, 依序加入适量甜辣酱, 花生粉, 焢肉, 花生粉即是我家爱吃的口味 (可再加酸菜, 香菜)

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煮个玉米排骨汤: 排骨先烫过洗净后, 再加入适当水量小火煮40分, 加入玉米和姜丝, 煮熟后加入盐巴调味即可

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再来盘烫青菜, 就是我家简单却美味的刈包套餐